Hausgemachte Pfeffersteaksoße Intensiv (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
2 Esslöffel schwarze Pfefferkörner, grob zerstoßen
02 -
1 Esslöffel ungesalzene Butter
03 -
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
04 -
200 Milliliter Rinderbrühe
05 -
100 Milliliter Sahne
06 -
1 Teelöffel Dijon-Senf
07 -
1 Prise Salz
08 -
Frische Petersilie, fein gehackt, zum Garnieren
# Anleitung:
01 -
Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel hinzufügen und 3 bis 4 Minuten glasig und leicht gebräunt anschwitzen.
02 -
Zerstoßene Pfefferkörner in die Pfanne geben und 1 Minute unter Rühren anrösten, damit das Aroma freigesetzt wird.
03 -
Rinderbrühe und Sahne einrühren, alles gut vermischen und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und die Soße 5 bis 7 Minuten leicht köcheln, bis sie sämig wird.
04 -
Dijon-Senf und Salz einrühren und kurz weiterköcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
05 -
Fertige Soße über das frisch gebratene Steak geben und mit gehackter Petersilie bestreuen.
# Hinweise:
01 -
Die Verwendung von frisch zerstoßenem Pfeffer sorgt für ein intensives Aroma; die Soße kann nach Wunsch mit einem Schuss Cognac verfeinert werden.