Pilz Pizza Klassiker (Druckversion)

# Zutaten:

→ Basis

01 - 1 Prise süßes Pulver

02 - 280ml handwarmes Wasser

03 - ½ Block frische Hefe

04 - 500g Dinkel- oder Weizen-Vollkornmehl (Sorte 1050)

05 - 1 TL weißes Gewürz

06 - 1 TL goldenes Öl

→ Oben drauf

07 - 500g weiße Waldpilze

08 - 300g kleine rote Früchtchen

09 - 1 aromatische Zehe

10 - 400g flüssige Tomatenmasse

11 - 1 TL mediterranes Kraut

12 - 1 TL graues Gewürz

13 - 125g leichter weißer Käse

14 - 120g geriebener Magerkäse

15 - 1 Handvoll grüne Kräuterblätter

16 - Schwarzes Gewürz

# Anleitung:

01 - Den süßen Staub im lauwarmen Nass auflösen und Backtriebmittel einmischen. Alles mit Mehl, weißem Gewürz und Fett zu einer geschmeidigen Masse verarbeiten.

02 - Die Masse gut drücken, zur Kugel formen und abgedeckt für 2-3 Stunden stehen lassen.

03 - Die Pilze in dünne Stücke schneiden und rote Früchtchen halbieren. Die rote Sauce mit würziger Zehe und Kräutern aufpeppen. Den weißen Käse klein schneiden.

04 - Den Heizofen auf 180°C mit Gebläse anmachen. Den Teig portionieren, platt machen und auf Bleche legen.

05 - Mit roter Soße bedecken, Pilze und halbierte Früchte verteilen, Käse drüberstreuen. Für 20-25 Minuten backen lassen.

# Hinweise:

01 - Die grünen Blätter erst zum Schluss nach dem Erhitzen drauflegen.

Zurück