Pizza mit weißen Pilzen (Drucken)
Aromatische Pizza mit Mozzarella, Ricotta und gebratenen weißen Pilzen.
# Zutaten:
→ Fette und Öle
01 -
30 ml Olivenöl
02 -
30 g ungesalzene Butter
→ Gemüse und Kräuter
03 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 -
450 g Cremini-Pilze, dünn geschnitten
05 -
0,5 Teelöffel getrockneter Thymian
06 -
0,5 Teelöffel getrockneter Oregano
07 -
Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Teigeinlage
08 -
40 g gelbes Maismehl
09 -
450 g Pizzateig (hausgemacht oder gekauft)
→ Käse
10 -
225 g frischer Mozzarella aus Wisconsin, in 8 Scheiben à 28 g
11 -
240 g Ricotta aus Wisconsin
# Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 232 °C vorheizen. Ein Backblech oder eine Pizzaform leicht mit Olivenöl einfetten.
02 -
Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch hinzufügen und unter häufigem Rühren etwa 1–2 Minuten anbraten, bis er duftet.
03 -
Pilze, Thymian und Oregano einrühren. Unter gelegentlichem Rühren ca. 5–6 Minuten braten, bis die Pilze zart und gebräunt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
04 -
Eine Arbeitsfläche mit Maismehl bestreuen und den Pizzateig zu einem Kreis mit 30 cm Durchmesser ausrollen. Anschließend auf das vorbereitete Backblech oder die Pizzaform legen.
05 -
Den ausgerollten Teig gleichmäßig mit Mozzarellascheiben belegen. Ricotta in kleinen Klecksen darauf verteilen und die sautierten Pilze darauf geben.
06 -
Die Pizza im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist und der Käse geschmolzen erscheint.
# Hinweise:
01 -
Für ein besonders knuspriges Ergebnis den Pizzateig vor dem Belegen kurz auf einem heißen Pizzastein backen.