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Diese Weiße-Pilz-Pizza ist perfekt für alle, die Käse und Pilze lieben. Sie vereint zwei Käsesorten mit in Knoblauch und Kräutern sautierten Cremini-Pilzen. Das Ergebnis ist eine wunderbar aromatische und herzhafte Pizza, die schnell zubereitet und ein Genuss für jede Gelegenheit ist.
Ich habe dieses Rezept schon oft für Freunde gemacht und jedes Mal begeistert es alle, die Pilze und Käse mögen. Es ist unkompliziert und dennoch besonders im Geschmack.
Zutaten
- 2 Esslöffel Olivenöl: sorgt für eine schöne, leichte Grundlage und verhindert, dass die Pizza kleben bleibt
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter: fügen Geschmack und Cremigkeit hinzu, besonders beim Anbraten der Pilze
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt: geben der Pilzfüllung eine kräftige Würze
- 450 Gramm Cremini-Pilze, dünn geschnitten: besitzen einen intensiveren Geschmack als weiße Champignons, möglichst frisch und fest auswählen
- ½ Teelöffel getrockneter Thymian: passt hervorragend zu Pilzen und bringt eine würzige Tiefe
- ½ Teelöffel getrockneter Oregano: ergänzt die Kräuternote der Pizza
- Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: für die perfekte Würze, am besten frisch mahlen
- ¼ Tasse gelbes Maismehl: sorgt für eine knusprige, goldene Pizzakruste
- 450 Gramm Pizzateig, selbstgemacht oder gekauft: ein guter Teig ist die Basis, hier darf er schön elastisch und nicht zu trocken sein
- 8 Scheiben je 28 Gramm frischer Mozzarella aus Wisconsin: schmilzt besonders gut und ist cremig
- 1 Tasse Ricotta aus Wisconsin: sorgt für die cremige Frische und bringt Leichtigkeit
Anleitung
- Vorbereitung des Ofens:
- Heizen Sie den Ofen auf 230 Grad Celsius vor. Bestreichen Sie ein Backblech oder eine Pizzapfanne leicht mit Olivenöl, damit die Pizza nicht kleben bleibt.
- Pilze anbraten:
- Erhitzen Sie die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn unter ständigem Rühren für 1 bis 2 Minuten, bis er duftet.
- Gewürze und Pilze dazugeben:
- Fügen Sie die Pilze, den Thymian und Oregano in die Pfanne. Braten Sie alles unter gelegentlichem Rühren an, bis die Pilze weich und leicht gebräunt sind, etwa 5 bis 6 Minuten. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
- Teig ausrollen:
- Streuen Sie Maismehl auf eine Arbeitsfläche und rollen Sie den Pizzateig zu einem Kreis von etwa 30 Zentimetern Durchmesser aus. Legen Sie den Teig vorsichtig auf das vorbereitete Backblech.
- Belegen:
- Verteilen Sie die Mozzarellascheiben gleichmäßig auf dem Teig. Setzen Sie mit Löffeln kleine Kleckse Ricotta darauf und verteilen Sie zum Schluss die Pilzmischung.
- Backen:
- Schieben Sie die Pizza in den Ofen und backen Sie sie 15 bis 20 Minuten, bis die Kruste goldbraun ist und der Käse schön geschmolzen.
Mein Lieblingsteil an diesem Rezept ist die Kombination aus knuspriger Kruste und den zarten, aromatischen Pilzen. Das erste Mal, als ich diese Pizza servierte, war die Reaktion meiner Familie so begeistert, dass sie sofort um das Rezept baten.
Lagerungstipps
Gekühlte Reste halten sich bis zu zwei Tage im Kühlschrank am besten verpackt in einem luftdichten Behälter. Erhitzen Sie die Pizza am besten im Ofen bei niedriger Temperatur für frische Knusprigkeit.
Zutatentauschmöglichkeiten
Sie können Cremini-Pilze durch Champignons oder Shiitake ersetzen, je nachdem, was gerade frisch verfügbar ist. Merken Sie Ricotta durch Frischkäse oder Hüttenkäse zu ersetzen, wenn Sie es lieber etwas leichter mögen. Mozzarella lässt sich auch gut durch Büffelmozzarella oder einen milden Gouda austauschen.
Serviervorschläge
Diese Pizza passt hervorragend zu einem grünen Salat mit Zitronen-Dressing oder zu einem einfachen Tomatensalat mit Basilikum. Als Getränk empfehlen sich leichte Weißweine wie ein Pinot Grigio oder ein spritziges Mineralwasser mit Zitrone.
Diese Weiße-Pilz-Pizza ist eine einfache, aber besonders leckere Variante, die Sie jederzeit schnell zubereiten können. Ob als Familienessen oder zum gemeinsamen Treffen mit Freunden, sie begeistert garantiert alle Pilzliebhaber.
Fragen & Antworten zu Rezepten
- → Welche Pilzsorten eignen sich am besten?
Cremini- oder weiße Champignons sind ideal, da sie gut sautieren und einen milden Geschmack haben.
- → Kann ich frische Kräuter statt getrockneter verwenden?
Ja, frische Kräuter wie Thymian und Oregano verleihen noch intensiveren Geschmack.
- → Wie erreicht man eine knusprige Pizzakruste?
Das Bestreuen des Backblechs oder der Arbeitsfläche mit Maismehl sorgt für mehr Knusprigkeit.
- → Welche Käsesorten werden verwendet?
Mozzarella für das Schmelzverhalten und Ricotta für Cremigkeit.
- → Kann die Pizza auch vegan zubereitet werden?
Ja, mit veganem Pizzateig und pflanzlichen Käsealternativen lässt sich die Pizza vegan gestalten.