Samtiger Chili-Genuss

Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie im Slow Cooker ein köstliches und perfekt würziges Hähnchen-Chili zubereiten. Es ist einfach, sättigend und bringt den Geschmack von Tex-Mex direkt in Ihre Küche, ohne stundenlang am Herd stehen zu müssen.

Ich habe dieses Chili schon viele Male gekocht, besonders wenn ich Gäste erwartet habe — alle waren begeistert von der cremigen Textur und dem ausgewogenen Geschmack.

Zutaten

• 1 Pfund (ca. 450 g) Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut: das magere Fleisch wird wunderbar saftig und zart, am besten frisches Bio-Hähnchen wählen
• 1 gelbe Zwiebel, gewürfelt: sorgt für Süße und Tiefe im Geschmack, feste und glatte Schalen sind ein Qualitätszeichen
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt: wichtig für das aroma, am besten frisch verwenden statt Pulver
• 3 Tassen (ca. 700 ml) Hühnerbrühe mit wenig Natrium: für eine aromatische und trotzdem nicht zu salzige Basis
• 2 Dosen (je 425 g) Great Northern Bohnen, abgespült und abgetropft: liefern Ballaststoffe und eine schöne cremige Konsistenz
• 2 Dosen (je 115 g) gewürfelte grüne Chilis, eine scharf, eine mild: für die perfekte Schärfe mit milder Note
• 1 Dose (425 g) Maiskörner, abgetropft: süß und knackig für den besonderen Biss
• 1 Teelöffel Salz: hebt die Aromen hervor
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer: für feine Würze
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel: typisch für Chili, bringt erdige Tiefe
• 3/4 Teelöffel getrockneter Oregano: für Kräuternoten, frisch oder getrocknet ist okay
• 1/2 Teelöffel Chilipulver: ergänzt die Schärfe und ein leicht rauchiges Aroma
• 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer: für die persönliche Schärfekontrolle
• Eine kleine Handvoll frischer Koriander, gehackt: gibt Frische und Lebendigkeit
• 115 g Frischkäse mit reduziertem Fett, weich: macht das Chili schön cremig, achten Sie auf eine gute Qualität ohne Zusätze
• 1/4 Tasse Halbfett-Milch (Half and Half): rundet die Sauce ab

Anleitung

Schritt 1 Gewürzte Hähnchenbrust vorbereiten:

Die vorbereiteten Hähnchenbrüste in den Crockpot legen und mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Oregano, Chilipulver und Cayennepfeffer gleichmäßig bestreuen, so dass das Fleisch schön gewürzt ist und die Basis für den Geschmack bildet.

Schritt 2 Gemüse und Zutaten hinzugeben:

Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch über das Hähnchen streuen. Dann die abgespülten Bohnen, beide Dosen grüne Chilis, den abgetropften Mais, die Hühnchenbrühe und den frisch gehackten Koriander hineingeben. Alles vorsichtig verrühren, damit sich die Gewürze verteilen.

Schritt 3 Langsam garen:

Den Deckel auf den Crockpot setzen und die Mischung bei niedriger Stufe 8 Stunden oder bei hoher Stufe 3-4 Stunden garen, bis das Hähnchen durchgegart und zart genug zum Zerreißen ist. Das sorgt für ein besonders intensives Aroma.

Schritt 4 Hähnchen zerpflücken und zurückgeben:

Das Hähnchen aus dem Crockpot nehmen und mit zwei Gabeln in mundgerechte Stücke zerteilen. Das zerkleinerte Hähnchen wieder in den Topf geben und gut mit dem Chili vermengen.

Schritt 5 Frischkäse und Milch einrühren:

Den weichen Frischkäse und die Milch zum Chili geben und gut verrühren. Auf hoher Stufe weitere 15 Minuten garen, bis die Sauce cremig und leicht eingedickt ist. Für eine besonders glatte Konsistenz empfehle ich, den Frischkäse zunächst mit etwas heißem Chili separat zu verrühren, bevor Sie ihn zurück in den Topf geben.

Schritt 6 Servieren und garnieren:

Das fertige Chili nochmal umrühren, in Schalen füllen und nach Belieben mit Jalapeños, Avocado, Sauerrahm, frischem Koriander, Tortillastreifen und Käse garnieren. Ich liebe es, eine gute Portion knuspriger Tortillastreifen obendrauf zu geben, das bringt einen tollen Kontrast.

Ein gemeinsamer Abend mit Familie und Freunden bei diesem Chili ist immer ein Highlight, besonders wenn alle zusammen am Tisch sitzen und genießen.

Lagerungstipps

Das Chili lässt sich ganz einfach im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag fast noch besser, wenn die Aromen gut durchgezogen sind. Luftdicht verpackt hält es sich 3-4 Tage frisch. Reste kann man auch gut portionsweise einfrieren, so hat man immer ein schnelles Gericht parat.

Zutatenaustausch

Wenn Sie keine Great Northern Bohnen haben, sind Cannellini- oder Kidneybohnen gute Alternativen. Den Frischkäse können Sie auch durch Frischkäsericotta oder einen milden Mascarpone ersetzen, um die cremige Textur zu erhalten. Für eine noch mildere Variante bleibt der Cayennepfeffer einfach weg oder wird durch Paprikapulver ersetzt.

Serviervorschläge

Schmeckt hervorragend mit einem Klecks Sauerrahm und frischen Avocadoscheiben. Knusprige Tortillastreifen oder Nachos sorgen für den perfekten Crunch. Reis oder ein Stück Maisbrot passen wunderbar als Beilage dazu.

Probieren Sie dieses Chili unbedingt aus, es wird schnell zu einem Ihrer Lieblingsrezepte werden!

Fragen & Antworten zu Rezepten

→ Wie lange sollte der Chili im Slowcooker garen?

Der Chili kann 8 Stunden auf niedriger Stufe oder 3-4 Stunden auf hoher Stufe gegart werden, bis das Hühnchen zart ist.

→ Was eignet sich als frische Garnitur für diesen Chili?

Frische Jalapeños, Avocados, Sauerrahm, Koriander und knusprige Tortillastreifen sind ideale Toppings.

→ Kann man den Chili auch ohne Frischkäse zubereiten?

Ja, der Frischkäse sorgt für Cremigkeit, kann aber bei Bedarf weggelassen oder durch alternative Zutaten ersetzt werden.

→ Welche Bohnenart wird für den Chili verwendet?

Weiße Kidneybohnen (Great Northern Beans) werden für eine milde, aber texturreiche Basis verwendet.

→ Wie wird das Hühnchen im Chili zubereitet?

Das Hühnchen wird gewürzt, im Slowcooker langsam gekocht und anschließend zerrupft, um sich gut mit den restlichen Zutaten zu verbinden.