Portobello mit Caprese (Drucken)
Herzhafte Portobello gefüllt mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum, perfekt zum Überbacken.
# Zutaten:
→ Pilze
01 -
Große Portobello-Pilzkappen, Lamellen entfernt
→ Gemüse
02 -
Kirschtomaten, halbiert
→ Käse
03 -
Geriebener oder frischer Mozzarella (bevorzugt gerieben wegen geringerer Feuchtigkeit)
→ Kräuter und Öl
04 -
Frisches Basilikum, gehackt
05 -
Olivenöl
→ Gewürze
06 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 -
Ein Backblech mit Alufolie auslegen, um die Reinigung zu erleichtern.
03 -
Die Pilzkappen und deren Ränder rundherum mit Olivenöl bestreichen.
04 -
Kirschtomaten halbieren, in eine Schüssel geben und mit Olivenöl beträufeln. Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles einige Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
05 -
Zuerst den Käse gleichmäßig auf den Boden der Pilzkappen geben, dann die Tomaten-Basilikum-Mischung darauf verteilen.
06 -
Die belegten Pilzkappen im Ofen backen, bis der Käse schmilzt und die Pilze gar, aber nicht zu weich sind (ca. 15–20 Minuten).
# Hinweise:
01 -
Für weniger Feuchtigkeit eignet sich geriebener Mozzarella besser als frischer. Achten Sie darauf, die Pilze nicht zu lange zu backen, damit sie nicht matschig werden.