Pulled Schweinebraten im Slowcooker (Drucken)

Langsam gegarter, zarter Schweinebraten mit BBQ-Aroma aus dem Slowcooker.

# Zutaten:

→ Fleisch

01 - 3,6 kg Schweineschulter am Stück mit Knochen

→ Saucen und Marinaden

02 - 360 ml Barbecue-Soße, geteilt
03 - 120 ml italienisches Dressing

→ Gewürze

04 - 3 Knoblauchzehen, gepresst
05 - 5 g Salz
06 - 5 g schwarzer Pfeffer
07 - 1–3 TL Chiliflocken (optional)

# Anleitung:

01 - Die Schweineschulter rundherum mit Salz, Pfeffer und Knoblauch bestreuen und einreiben.
02 - Die gewürzte Schweineschulter in den Slow Cooker geben. 240 ml Barbecue-Soße, italienisches Dressing, Salz und Pfeffer über das Fleisch gießen.
03 - Den Deckel auflegen und das Fleisch bei niedriger Temperatur 8 Stunden garen lassen.
04 - Die Schweineschulter aus dem Slow Cooker nehmen, mit Alufolie abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
05 - Den Bratensaft aus dem Slow Cooker in eine Schüssel abgießen. Das Fett mit einem Fettabscheider entfernen oder nach dem Kühlen mit einem Löffel abschöpfen. Den Saft beiseitestellen.
06 - Das Fleisch mit zwei Gabeln oder einem Ausbeinmesser vom Knochen lösen. Fettige oder ungewollte Stücke entfernen. Für die einfachste Handhabung das Fleisch solange es warm ist zerpflücken. Geeignete hitzebeständige Handschuhe erleichtern die Arbeit.
07 - Das gezupfte Fleisch mit 360 ml Bratensaft und den restlichen 120 ml Barbecue-Soße vermengen. Nach Geschmack zusätzliche Soße oder Bratensaft hinzufügen.

# Hinweise:

01 - Die Chiliflocken sind optional. Für eine leichte Schärfe kann bis zu 1 EL verwendet werden, je nach Vorliebe mehr oder ganz weglassen.
02 - Das Fleisch kann im Slow Cooker länger als 8 Stunden gegart werden, um es noch zarter zu machen. Für diesen fettreichen Schnitt ist eine kürzere Garzeit nicht empfehlenswert.
03 - Zum leichteren Zerpflücken sollte das Fleisch warm verarbeitet werden. Thermisch isolierende Handschuhe sind hierbei sehr hilfreich.

Zurück