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Dieses Rezept für Zesty Crock Pot BBQ Pulled Pork ist perfekt für ein Abendessen unter der Woche oder wenn Sie eine größere Gruppe bewirten möchten. Es ist einfach zuzubereiten, unglaublich lecker, und der Slow Cooker übernimmt die ganze Arbeit, sodass Sie sich entspannt zurücklehnen können.
Ich habe das Rezept schon oft gemacht und finde besonders die Kombination aus BBQ-Sauce und italienischem Dressing sehr aromatisch. Das langsame Garen macht das Fleisch unheimlich zart und perfekt zum Zerzupfen.
Zutaten
- 8 Pfund Schweineschulter mit Knochen: sorgt für viel Geschmack und Saftigkeit, wählen Sie ein gut marmoriertes Stück Fleisch für bestmöglichen Geschmack
- 1 ½ Tassen Barbecue-Sauce, aufgeteilt: die Sauce bestimmt den Geschmack, verwenden Sie eine hochwertige oder selbstgemachte Sauce für noch bessere Ergebnisse
- ½ Tasse italienisches Dressing: bringt eine schöne Würze und Säure ins Spiel, achten Sie auf frische Kräuter im Dressing
- 3 Knoblauchzehen, gepresst: für die würzige Grundnote, je frischer, desto aromatischer
- 1 Teelöffel Salz: hebt die Aromen hervor
- 1 Teelöffel Pfeffer: frisch gemahlen für die beste Würze
- 1 bis 3 Teelöffel rote Chiliflocken (optional): für einen kleinen Schärfe-Kick, nach Geschmack hinzufügen oder ganz weglassen
Anleitung
- Schritt 1: Fleisch würzen:
- Reiben Sie die Schweineschulter rundherum mit Salz, Pfeffer und Knoblauch ein, damit die Gewürze gut einziehen können.
- Schritt 2: Fleisch in den Crock Pot legen:
- Legen Sie das gewürzte Fleisch in den Slow Cooker und gießen Sie 1 Tasse der Barbecue-Sauce sowie das italienische Dressing darüber.
- Schritt 3: Garen lassen:
- Decken Sie den Slow Cooker ab und lassen Sie das Fleisch auf niedriger Stufe 8 Stunden lang garen, bis es richtig zart ist.
- Schritt 4: Fleisch ruhen lassen:
- Nehmen Sie das Fleisch heraus, decken Sie es mit Alufolie ab und lassen Sie es 20 Minuten ruhen, damit sich die Säfte verteilen können.
- Schritt 5: Flüssigkeit vorbereiten:
- Gießen Sie den Bratensaft aus dem Slow Cooker in eine Schüssel. Entfernen Sie das Fett oben entweder mit einem Fettabscheider oder indem Sie die Brühe abkühlen lassen und das Fett abschöpfen.
- Schritt 6: Fleisch zerpflücken:
- Zupfen Sie das Fleisch mit zwei Gabeln oder Trikothandschuhen von den Knochen und entfernen Sie dabei überschüssiges Fett.
- Schritt 7: Fleisch mit Sauce vermengen:
- Mischen Sie das gezupfte Fleisch mit 1 ½ Tassen von der abgesonderten Sauce und der restlichen ½ Tasse BBQ-Sauce. Nach Geschmack können Sie mehr Flüssigkeit oder Sauce hinzufügen.
Ich liebe es, wie der Knoblauch und das italienische Dressing dem BBQ einen mediterranen Twist geben. Ein besonders schöner Moment ist immer, wenn das Fleisch nach Stunden im Slow Cooker fast wie Butter zerfällt und das ganze Haus herrlich duftet.
Aufbewahrungstipps
Bewahren Sie das gezupfte Schweinefleisch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt es bis zu vier Tage frisch. Für längere Haltbarkeit eignet es sich auch gut zum Einfrieren in Portionen, dann bis zu drei Monate.
Zutaten-Alternativen
Anstelle von Schweineschulter können Sie auch Schweinenacken verwenden, der ist ebenfalls saftig und preiswert. Für die BBQ-Sauce können Sie hausgemachte Varianten verwenden, um den Geschmack noch individueller zu gestalten. Das italienische Dressing kann durch Apfelessig mit Kräutern ersetzt werden, wenn Sie keine fertige Variante zur Hand haben.
Serviervorschläge
Pulled Pork schmeckt wunderbar auf Burgerbrötchen mit Krautsalat. Auch als Füllung für Tacos oder Wraps lässt sich das Fleisch vielseitig einsetzen. Pur mit etwas zusätzlicher BBQ-Sauce und einem einfachen Salat serviert, wird es zum schnellen Freizeitessen.
Ich freue mich immer wieder, wie einfach dieses Rezept ist und wie viel Freude es beim gemeinsamen Essen bringt. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst von dem Genuss!
Fragen & Antworten zu Rezepten
- → Wie lange sollte der Schweinebraten im Slowcooker garen?
Der Schweinebraten benötigt etwa 8 Stunden auf niedriger Stufe, um zart und saftig zu werden.
- → Welche Gewürze passen am besten zu Pulled Schweinebraten?
Salz, Pfeffer, Knoblauch und optional rote Paprikaflocken verleihen dem Gericht eine ausgewogene Würze.
- → Kann ich die BBQ-Soße durch eine andere Soße ersetzen?
Ja, die BBQ-Soße kann durch eine andere würzige Soße nach Geschmack ersetzt werden, um Varianz zu schaffen.
- → Wie lässt sich das Fleisch nach dem Garen am besten zerpflücken?
Das Fleisch sollte heiß vom Knochen gezogen werden, idealerweise mit Gabeln oder hitzebeständigen Handschuhen.
- → Ist es möglich, den Braten länger als 8 Stunden zu garen?
Ja, längeres Garen macht das Fleisch noch zarter, sollte jedoch nicht zu kurz sein, um die richtige Konsistenz zu erreichen.