Putenfüllung Hochring (Drucken)

Herzhafter Putenring mit Füllung, Spinat und Preiselbeeren, goldbraun gebacken und mit würziger Sauce.

# Zutaten:

→ Teig und Basis

01 - 560 g Croissant-Teig (2 Rollen à 280 g)

→ Füllung

02 - 120 g gekochter, zerkleinerter Truthahn (Reste)
03 - 120 g gekochte Füllung (Reste)
04 - 30 g frische Spinatblätter (optional)
05 - 120 g Cranberry-Sauce
06 - 100 g geriebener Monterey Jack Käse

→ Gewürze und Extras

07 - Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver nach Geschmack
08 - 10 g geschmolzene Butter
09 - 1 TL Geflügelgewürz

→ Sauce

10 - 240 ml warme Truthahn- oder Hühnerbrühe

# Anleitung:

01 - Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Antihaft-Spray besprühen. Eine kleine Schüssel in der Mitte auf das Blech stellen.
02 - Die Croissant-Teigrollen ausrollen und die einzelnen Teigstücke rosettenförmig um die kleine Schüssel auf dem Blech legen, sodass sie sich überlappen und einen Kranz bilden.
03 - Den zerkleinerten Truthahn ringsum auf dem Croissant-Teig verteilen. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen.
04 - Die gekochte Füllung gleichmäßig über den Truthahn geben. Optional die Spinatblätter gleichmäßig darauf verteilen.
05 - Die Cranberry-Sauce gleichmäßig auf der Schicht verteilen und mit geriebenem Monterey Jack Käse bedecken.
06 - Die freien Enden der Croissant-Teigstücke über die Füllung klappen und unter den Boden des Kranzes stecken. Die kleine Schüssel aus der Mitte entfernen.
07 - Die geschmolzene Butter mit dem Geflügelgewürz vermischen und den Teigkranz damit bepinseln.
08 - Den Kranz 20 bis 25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und durchgebacken ist. Aus dem Ofen nehmen.
09 - Die kleine Schüssel wieder in die Mitte setzen und die warme Soße hineinfüllen. Den Kranz in Stücke schneiden und servieren.

# Hinweise:

01 - Für eine knusprigere Kruste kann der Teig vor dem Backen mit etwas Ei bestrichen werden.

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