Quarkkuchen mit Mandarinen (Drucken)
Saftiger Käsekuchen aus Quark mit Mandarinen, cremig und ohne Boden – ideal für kleine Formen.
# Zutaten:
→ Milchprodukte
01 -
300 g Magerquark
02 -
300 g Frischkäse
03 -
200 g griechischer Joghurt
04 -
100 g Crème Fraîche
→ Süßungsmittel und Bindemittel
05 -
150 g Zucker
06 -
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
→ Eier und Früchte
07 -
2 Eier
08 -
Saft von ½ Zitrone
09 -
1 Dose Mandarinen (abgetropft)
# Anleitung:
01 -
Die Mandarinen in ein feines Sieb geben und vollständig abtropfen lassen. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 -
Magerquark, Frischkäse, griechischen Joghurt, Crème Fraîche und den Zitronensaft in eine Rührschüssel geben. Auf niedriger Stufe cremig verrühren.
03 -
Den Zucker nach und nach einrühren, bis er vollständig aufgelöst ist und nicht mehr knirscht. Anschließend das Vanillepuddingpulver zugeben und gleichmäßig unterrühren.
04 -
Die Eier einzeln kurz unter die Masse rühren, jeweils nur so lange, bis sie homogen eingearbeitet sind.
05 -
Eine Springform (Ø 20 cm) mit Backpapier auslegen. Die Quarkmasse in die Form füllen und die abgetropften Mandarinen gleichmäßig darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen 60 bis 75 Minuten backen, bis die Oberfläche gestockt ist und die Mitte beim leichten Wackeln noch minimal nachgibt.
06 -
Nach dem Backen den Ofen leicht geöffnet lassen, z. B. mit einem Topflappen in der Tür, und den Kuchen darin langsam auskühlen lassen, um Risse zu vermeiden.
# Hinweise:
01 -
Milchprodukte stets nur auf niedriger Stufe kurz verrühren, um Luftblasen und spätere Risse im Kuchen zu vermeiden.
02 -
Für eine 26–28 cm Springform Zutaten verdoppeln.
03 -
Die Springform am Boden mit Backpapier auslegen, den Rand einfetten oder mit Backpapierstreifen auskleiden.
04 -
Luftdicht verpackt ist der Kuchen bis zu 3 Tage im Kühlschrank haltbar.
05 -
Backzeit ca. 60–75 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze.