Luftige Quarkküchlein mit Zitrusfrische (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
60g weiche Butter
02 -
3 mittelgroße Eier
03 -
60g feiner Zucker
04 -
1 TL frischer Zitronenschalenabrieb
05 -
200g normales Mehl (Type 550)
06 -
1 TL lockeres Backpulver
07 -
1 kleine Prise Salz
08 -
200g fettarmer Quark
→ Dekoration
09 -
2 TL gesiebter Puderzucker
# Anleitung:
01 -
Den Ofen auf 180°C oder bei Umluft auf 160°C aufheizen. Die Mulden im Muffinblech mit den Papierförmchen bestücken.
02 -
Die Butter langsam im kleinen Topf zum Schmelzen bringen und dann zur Seite stellen.
03 -
Die Eier zusammen mit dem Zucker und dem Zitronenabrieb etwa 5-6 Minuten schaumig rühren. Dann alle trockenen Zutaten wie Mehl, Backpulver und Salz mischen, durchsieben und dazugeben.
04 -
Den Quark und die geschmolzene Butter kurz in den Teig einrühren. Danach den fertigen Teig gleichmäßig in die Förmchen füllen.
05 -
Die Muffins für 18-20 Minuten in den Ofen schieben bis sie goldbraun aussehen. Nach dem Backen auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen und zum Schluss mit Puderzucker bestreuen.
# Hinweise:
01 -
Luftige und zarte Muffins mit einem erfrischenden Hauch von Zitrone.