Rahm Rosenkohl Bacon (Druckversion)

# Zutaten:

01 - ¾ Tasse geriebener Mozzarella

02 - ⅓ Tasse geriebener Parmesan

03 - 1 ½ Tassen Schlagsahne oder Kondensmilch

04 - 2 EL Mehl (Weizenmehl)

05 - 2 EL Butter

06 - 2 TL Knoblauch, fein gehackt

07 - Salz & schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

08 - 900 g Rosenkohl, geputzt und halbiert

09 - 340 g Bacon, dick geschnitten und in Stücke geschnitten

# Anleitung:

01 - Stell den Backofen auf 200 Grad Celsius ein und lass ihn richtig heiß werden.

02 - Brate die Baconstücke in einer großen Gusseisenpfanne, bis sie schön braun und knusprig sind. Nimm sie mit einem Schaumlöffel raus und leg sie kurz auf Küchenpapier. Von dem Baconfett einfach 2–3 EL aufbewahren, der Rest kann weg.

03 - Jetzt wirf den Rosenkohl ins Baconfett in der Pfanne, würze alles schon mal mit Pfeffer und Salz. Brate alles, bis die Ränder etwas Farbe bekommen – das dauert etwa 6 Minuten. Dann Knoblauch dazu, schnell umrühren, bis es toll riecht.

04 - Hebe den Rosenkohl raus (in einen extra Teller oder eine ofenfeste Form, falls deine Pfanne nicht in den Ofen kann). Erhitze dann Butter bei mittlerer Temperatur und rühre das Mehl rein. Gieß jetzt nach und nach die Sahne dazu, bis alles schön warm ist. Dann einfach Parmesan einrühren, bis die Sauce cremig und glatt ist.

05 - Bacon und Rosenkohl wieder zurück in die Pfanne geben und ordentlich mit der Sauce vermischen. Falls du ne Auflaufform nutzt, alles darin zusammenrühren und die Sauce drübergießen. Zum Schluss den Mozzarella drüberstreuen und nochmal umrühren.

06 - Jetzt kommt alles für 15–20 Minuten in den Ofen. Sobald es in der Mitte blubbert und der Rosenkohl weich ist, servieren.

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