Rentier-Mousse (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
4 Himbeeren.
02 -
2 Esslöffel Wasser.
03 -
200 ml Sahne.
04 -
8 Zuckeraugen.
05 -
50 g Butter.
06 -
3 Eier.
07 -
250 g Zartbitterschokolade.
08 -
40 g Zucker.
# Anleitung:
01 -
Mach aus übriggebliebener Schokolade kleine Geweihe und lass sie richtig fest werden. Verwandle die Gläser noch mit Himbeeren und Zuckeraugen in Rentiere.
02 -
Füll alles in Dessertgläser. Stell die Gläser für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank.
03 -
Die Schokoladenmasse vorsichtig mit dem Eigelb verrühren. Eischnee sowie Sahne langsam unterheben.
04 -
Eigelb und warmes Wasser miteinander schaumig schlagen, dann Zucker dazugeben und cremig mixen.
05 -
Butter und 200g Schokolade gemeinsam über dem heißen Wasserbad schmilzen lassen.
06 -
Trenn die Eier. Schlage das Eiweiß steif und gib der Sahne in einer anderen Schüssel ordentlich Volumen.
# Hinweise:
01 -
Denk dran: Mindestens zwei Stunden kühlen.
02 -
Schokolade sachte schmelzen lassen, damit nix anbrennt.
03 -
Super Nachtisch für Weihnachten.