Restaurantstil Mexikanischer Reis Einfach (Drucken)
Würziger mexikanischer Reis mit Tomaten, Zwiebeln und frischem Koriander – schnell gemacht, voller Geschmack.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
45 ml Olivenöl
02 -
150 g weiße Zwiebeln, gewürfelt
03 -
270 g Langkornreis, Jasmin oder Basmati
04 -
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 -
420 ml Hühnerbrühe, natriumarm
06 -
410 g Feuer-geröstete Tomaten aus der Dose, ungesiebt
07 -
120 ml Tomatensoße
08 -
1 TL Chilipulver
09 -
1 TL geräuchertes Paprikapulver
10 -
0,5 TL Kreuzkümmel, gemahlen
11 -
1 TL koscheres Salz, plus mehr nach Geschmack
12 -
15 g frischer Koriander, grob gehackt
13 -
Limettenscheiben, optional
# Anleitung:
01 -
Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze mit Olivenöl erhitzen. Zwiebeln zugeben und 1–2 Minuten anschwitzen. Langkornreis hinzufügen und weitere 3–4 Minuten unter Rühren anrösten, bis der Reis goldbraun ist.
02 -
Den gehackten Knoblauch einrühren und für circa 30 Sekunden anbraten, bis er duftet.
03 -
Hühnerbrühe, Tomatensoße, Feuer-geröstete Tomaten mitsamt Saft sowie Chilipulver, geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel und Salz einrühren. Vorsichtig umrühren, bis alles gleichmäßig vermengt ist.
04 -
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und mit geschlossenem Deckel auf niedriger Flamme 20 Minuten simmern lassen. Den Deckel währenddessen nicht abnehmen.
05 -
Den Deckel abnehmen, Reis mit einer Gabel auflockern und bei Bedarf noch etwas Salz einrühren. Mit frischem Koriander bestreuen und optional mit Limettenscheiben servieren.
# Hinweise:
01 -
Das Rösten des Reises vor dem Kochen verleiht dem Gericht ein besonders nussiges Aroma.
02 -
Während des Garens sollte der Deckel möglichst nicht abgenommen werden, damit der Dampf nicht entweicht.
03 -
Sollte nach 20 Minuten noch Flüssigkeit vorhanden sein, einfach wieder abdecken und weitere 2–5 Minuten köcheln lassen.