Rind Schmortopf (Druckversion)

# Zutaten:

01 - Salz.
02 - Pfeffer.
03 - 3 EL Öl.
04 - 3 Lorbeerblätter.
05 - 250 ml Rotwein.
06 - 900 ml Rinderfond.
07 - 1 TL Thymian.
08 - 2 EL Tomatenmark.
09 - 2 EL Mehl.
10 - 4 Zwiebeln.
11 - 1 kg festkochende Kartoffeln.
12 - 5 Möhren.
13 - 1 kg Rindfleisch, das beim Schmoren schön zart wird.

# Anleitung:

01 - Gib das Gemüse dazu, lass alles nochmal 1,5 bis 2 Stunden sanft blubbern. Fleisch klein machen und nach Lust würzen.
02 - Jetzt kommt das Fleisch wieder rein. Fond und die ganzen Gewürze drauf, dann lass es eine Stunde auf kleiner Flamme ziehen.
03 - Werf die Zwiebeln in den Topf, brate sie leicht an. Dann schmeiß das Tomatenmark und Mehl rein. Gieß mit Rotwein ab.
04 - Kartoffeln ordentlich abwaschen, Möhren grob in Stücke schneiden und die Zwiebeln schnippeln.
05 - Fleisch mit Küchenpapier abtupfen, etwas salzen und pfeffern. Schnell scharf anbraten, dann rausnehmen.

# Hinweise:

01 - Ohne Rotwein? Einfach Traubensaft verwenden – klappt super.

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