Merken
Wenn es draußen fröstelt, landet bei mir ein wunderbar duftender Eintopf auf dem Herd. Während er langsam schmort, sorgt die Mischung aus zartem Rind, Kartoffelwürfeln und Möhrenscheiben stundenlang für gute Laune. Die Kombi aus Düften und herzhaftem Geschmack macht diesen Eintopf an grauen Tagen einfach unschlagbar für mein Wohlbefinden.
Herrlich-deftiger Schmortopfgenuss
Schmoren macht das Fleisch superschmelzend und die Würze so richtig intensiv. Die Möhren und Kartoffeln sorgen dafür, dass alle satt und happy sind. Meine Leute am Tisch sind jedes Mal begeistert, weil die Soße so viel Geschmack einsaugt.
Was alles in meinen Topf kommt
- Olivenöl: Zum Anbraten kommt’s in die Pfanne, am liebsten von meiner Lieblingsmarke.
- Gewürze: Thymian, Lorbeer, Pfeffer, Salz und ein Hauch Paprikapulver dürfen nie fehlen.
- Rinderbrühe: 500ml – wenn ich’s hinkrieg, selbstgemacht.
- Rotwein: 200ml, trocken, oder mal Traubensaft für die Süße.
- Zwiebeln: Zwei dicke – sorgen für eine leckere Soßengrundlage.
- Möhren: 300g, grob geschnitten, bringen Süße und behalten Biss.
- Kartoffeln: 500g, festkochend und in große Stücke geschnitten.
- Rindfleisch: 800g Schulter, gerne schön durchzogen – dann wird’s richtig zart.
Merken
So läuft das Kochen ab
- Mein Tipp
- Ganz am Schluss nochmal probieren und mit Salz und Pfeffer anpassen. Kräuter raus und dann gleich genießen.
- Das Finale
- Topf schließen, Kartoffeln, Gewürze und Brühe rein und alles gemütlich schmoren lassen, bis es butterzart ist.
- Die Sauce
- Rotwein reingießen und richtig einkochen lassen, so kommt das Aroma raus.
- Das Gemüse
- Möhren und Zwiebeln zusammen anschwitzen, bis alles schön duftet.
- Das Fleisch
- In heißem Olivenöl Fleischstücke portionsweise scharf anbraten, den dunklen Bratensatz nicht vergessen.
Meine liebsten Abwandlungen
Oft schmeiß ich noch Pilze oder Pastinaken dazu. Brauche ich mal mehr Bindung, rühre ich etwas Stärke in die Soße. Habe ich Lust auf was Neues, würze ich mit Zimt und Kreuzkümmel – das bringt Schwung aus der Ferne ins Gericht.
Perfekte Begleiter dazu
Frisches Baguette steht meist bereit, damit kann jeder die Soße aufstippen. Manchmal passen Knödel oder ein knackiger Salat auch sehr gut dazu. Kombis gibt’s so viele wie Ideen, da findet jede und jeder was Passendes.
Einfach-glückliches Esserlebnis
Dieser Eintopf wärmt Bauch und Herz. Ich mag die Mischung aus mürbem Fleisch, kräftiger Brühe und frischem Gemüse. Das Ganze koche ich, weil’s schnell Lieblingsessen wird und immer Freude am Tisch bringt.
Merken
So bereite ich alles easy vor
Meistens schnipple ich abends schon alles und stopf’s in den Kühlschrank. Am nächsten Morgen fliegt alles ratzfatz in den Topf und ich kann entspannt den tollen Duft abwarten, bis’s fertig ist.
So bleibt alles lange lecker
Gut verschlossen hält sich Eintopf bis zu drei Tage im Kühlschrank. Zum Aufwärmen gebe ich ein bisschen Brühe dazu, damit die Soße wieder cremig wird. Am Folgetag schmeckt das Ganze sogar meistens noch aromatischer.
Herzhaft und voller Power
Uns macht dieser Eintopf glücklich, nicht nur wegen dem tollen Geschmack. Das Rind gibt uns Energie, Kartoffeln und Möhren bringen viele Nährstoffe mit. Da fühlt sich der Körper rundum wohl.
Typische Fragen bei uns zu Hause
Kann ich anderes Fleisch nehmen? Logisch, Lamm oder Schwein klappt super. Kann ich was einfrieren? Ja, im Tiefkühler hält’s locker drei Monate, dann langsam auftauen lassen. Brauchst du noch Würztipps? Wacholder und Piment sind echte Knaller.
Merken
Kleine Portion Küchenfreude
Der Eintopf fühlt sich an wie eine warme Umarmung. Er macht alle satt, gelingt immer und bringt uns zum Lächeln. Ich teile dieses Lieblingsessen gerne, weil’s einfach Spaß macht und jeden erfreut.
Häufig gestellte Fragen
- → Welches Fleisch passt besonders gut?
Am besten klappt's mit Schulter, Unterschale oder Nacken. Diese Stücke werden beim langen Kochen herrlich zart.
- → Geht das Ganze auch ohne Wein?
Klar, lass einfach dunklen Traubensaft reinlaufen. Der Geschmack wird dann sanfter, aber trotzdem richtig lecker.
- → Wie lange bleibt das Gericht frisch?
Im Kühlschrank hält's 2-3 Tage locker durch. Nach dem Aufwärmen schmeckt es sogar noch besser, weil die Gewürze dann voll durchziehen.
Fazit
Zartes Rind, kräftiges Gemüse, alles vereint im Schmortopf. Durchs langsame Köcheln wird's besonders lecker und aromatisch. Perfekt, wenn viele am Tisch sitzen.