Rindfleischwürfel Eintopf (Drucken)

Kräftiger Eintopf mit zarten Rindfleischwürfeln und aromatischer Soße für herzhafte Genießer.

# Zutaten:

→ Fleisch

01 - 900 g Rindfleischwürfel (Schulter oder Schmorstück)

→ Flüssigkeiten

02 - 720 ml Rinderbrühe (reduzierter Natriumgehalt)
03 - 15 ml Worcestershiresauce

→ Gewürze und Aromaten

04 - 1 mittelgroße weiße Zwiebel, gewürfelt
05 - 55 g Trocken-Zwiebel-Suppenmischung
06 - 1 TL Salz
07 - ½ TL grob zerstoßener schwarzer Pfeffer
08 - 1 Lorbeerblatt
09 - 15 ml Olivenöl (aufgeteilt)
10 - Kleinere Menge zusätzlicher Olivenöl (2 EL insgesamt verwendet)
11 - 8 g Maisstärke
12 - 80 ml Wasser
13 - ½ EL frisch gehackte Petersilie

# Anleitung:

01 - 1 EL Olivenöl in einem großen Topf (ca. 5 Liter) bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hälfte der Rindfleischwürfel darin etwa 7–9 Minuten rundum anbraten, bis sie vollständig gebräunt sind. Das gebräunte Fleisch in eine Schüssel geben und beiseitestellen.
02 - Erneut 1 EL Olivenöl in den Topf geben und die zweite Hälfte der Rindfleischwürfel ebenfalls rundum 7–9 Minuten anbraten. Auch dieses Fleisch in die Schüssel zum vorherigen gebratenen Fleisch geben.
03 - Den letzten Esslöffel Olivenöl in den Topf geben, die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und 2–3 Minuten weich dünsten, bis sie glasig ist.
04 - Das gebräunte Rindfleisch zurück in den Topf geben. Rinderbrühe, Trocken-Zwiebel-Suppenmischung, Worcestershiresauce, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen. Alles gut umrühren.
05 - Den Topf abdecken, die Hitze reduzieren und das Gericht 1 ½ Stunden auf niedriger Temperatur langsam köcheln lassen.
06 - Das Lorbeerblatt aus dem Topf entnehmen und entsorgen.
07 - Maisstärke mit Wasser in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Die Mischung in den Topf zum Fleisch geben und unter Rühren ca. 2 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt.
08 - Die frisch gehackte Petersilie über das Gericht streuen und heiß servieren.

# Hinweise:

01 - Das Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, wenn die Aromen durchgezogen sind.

Zurück