Nutella Rot Samt Cookies (Druckversion)

# Zutaten:

→ Trockene Zutaten

01 - 1/4 TL Salz
02 - 1 TL Backpulver
03 - 1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
04 - 1½ Tassen Mandelmehl

→ Flüssige Zutaten

05 - 1 EL rote Lebensmittelfarbe
06 - 1/2 Tasse Kokosblütenzucker
07 - 1/4 Tasse Mandelmus (schön flüssig)
08 - 1 TL Vanillearoma
09 - 1 Ei

→ Extras & Füllung

10 - 3/4 Tasse Nutella oder eine andere Nuss-Nougat-Creme
11 - 3/4 Tasse Schokodrops (Vollmilch oder Zartbitter)

# Anleitung:

01 - Am leckersten sind sie direkt warm. Also einfach gleich schnappen und essen!
02 - Jetzt schieb die Kekse für ungefähr 10 bis 11 Minuten in den Ofen. Sie wirken vielleicht noch zu weich, wenn du sie rausnimmst, aber das passt. Kurz auf dem Blech liegenlassen – so um die 3 Minuten – erst dann auf ein Gitter legen, damit sie auskühlen.
03 - Nimm einen großen Löffel voll Teig und drück ihn um eine gefrorene Nutella-Kugel, sodass eine Kugel entsteht. Die dann auf das Backblech legen und leicht platt machen. Mach das mit dem Rest des Teigs genauso. Die Kekse laufen beim Backen kaum auseinander, also ruhig schon in die richtige Form bringen.
04 - Schmeiß die trockenen Zutaten zu den feuchten und verrühre alles zu einem recht klebrigen Teig. Werf die Schokodrops dazu und mische nochmal gut durch.
05 - Schlag das Ei in einer großen Schüssel auf. Vanille, Mandelmus und Kokosblütenzucker dazugeben und mit einem großen Löffel umrühren. Gib dann die rote Lebensmittelfarbe rein, bis alles die gleiche Farbe hat.
06 - Pack Mandelmehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in eine mittelgroße Schüssel und vermenge es gründlich. Erstmal kurz beiseite stellen.
07 - Ofen auf 175°C (350°F) hochfahren und ein Blech mit Backpapier auslegen. Für die Füllung auf einem zweiten Backpapier mehrere kleine Nutella-Kleckse (je ca. ein Teelöffel) machen. Ab in den Tiefkühler für 10 bis 20 Minuten, solange du dich um den Teig kümmerst.

# Hinweise:

01 - Mit richtig flüssigem Mandelmus klappt der Teig am besten.
02 - Back die Kekse nicht zu lange, sie härten nach dem Abkühlen noch nach.

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