Würzige Linsennudeln mit Spinat (Drucken)
Eiweißreiche Nudeln aus roten Linsen mit samtiger Spinat-Tomaten-Soße - ein gesundes und volles vegetarisches Mahl.
# Zutaten:
→ Pasta und Gemüse
01 -
250g Rote Linsen Nudeln
02 -
300g Blattspinat frisch
03 -
80g Sonnengetrocknete Tomaten in Öl
04 -
1 Zwiebel
05 -
1 Knoblauchzehe
→ Sauce
06 -
2 EL Tomatenmark
07 -
100ml Schlagsahne (15% Fett)
08 -
150ml Gemüsebrühe
09 -
1 EL Rapsöl
→ Gewürze
10 -
1 TL Rosmarin getrocknet
11 -
1 Prise Chilipulver
12 -
Salz
13 -
Pfeffer
# Anleitung:
01 -
Zwiebel und Knoblauch klein hacken. Den Spinat gut waschen, mit der Salatschleuder trocknen und grob zerkleinern. Die eingeölten Tomaten in kleine Stücke schneiden.
02 -
Das Rapsöl in der Pfanne heiß machen, dann Zwiebel und Knoblauch darin durchsichtig werden lassen. Tomatenmark dazugeben und kurz mitbraten. Den Spinat einrühren bis er zusammenfällt.
03 -
Jetzt mit Sahne und Brühe übergießen. Die gehackten Tomaten und den Rosmarin untermengen. Alles etwa 15 Minuten köcheln damit die Soße eindickt.
04 -
Die Nudeln laut Packung zubereiten. Die Soße mit Gewürzen abschmecken, die Nudeln untermischen und gleich auftischen.
# Hinweise:
01 -
Linsen-Nudeln bieten viel Eiweiß und sind reich an Faserstoffen für die Verdauung.