Kokos-Linsensuppe (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
1 Baguette.
02 -
Salz.
03 -
Pfeffer.
04 -
1 TL Chiliflocken.
05 -
½ Zitrone.
06 -
½ Bund frischer Koriander.
07 -
200 ml Kokosmilch.
08 -
800 g stückige Tomaten.
09 -
150 ml Gemüsebrühe.
10 -
2 TL Garam Masala (oder Curry-Gewürz).
11 -
2 EL Rapsöl.
12 -
200 g rote Linsen.
13 -
1 großes Stück Ingwer.
14 -
2 Zwiebeln.
# Anleitung:
01 -
Jetzt schnapp dir ein bisschen Koriander, hack ihn klein und kipp ihn rein. Lass alles noch fünf Minuten ohne Deckel leicht blubbern. Probier mal, dann nach deinem Geschmack Salz, Pfeffer und Zitronensaft reinrühren. Wenn du magst, pürier das Ganze einfach ein bisschen.
02 -
Deckel drauf und zwanzig Minuten auf mittlerer Temperatur vor sich hin köcheln lassen.
03 -
Gib die Linsen samt Garam Masala dazu, schwenk sie kurz in der Pfanne, und füll das Ganze dann mit Tomaten, Kokosmilch und Brühe auf.
04 -
Erhitze das Öl, wirf Zwiebeln und Ingwer rein, und schmor sie für ein paar Minuten bei milder Hitze.
05 -
Linsen abspülen und abtropfen lassen. Ingwer schälen, klein schneiden. Zwiebeln würfeln, alles parat legen.
# Hinweise:
01 -
Pürier das Süppchen, wenn du’s lieber ganz fein magst.
02 -
Baguette auf den Tisch stellen und ordentlich frischen Koriander drüberstreuen.