Linsensuppe Süßkartoffel (Druckversion)

# Zutaten:

01 - Etwas Limettensaft oder Zitronensaft.
02 - Kokosöl, ca. 1 EL.
03 - Ein Würfel rote Zwiebel.
04 - 180 g rote Linsen.
05 - Ein daumengroßes Stück Ingwer, klein schneiden.
06 - Eine spezielle Portion: 1 EL Currypulver.
07 - Prise Salz und Pfeffer.
08 - Ungefähr 350 g Süßkartoffel, schälen und würfeln.
09 - 500 ml Brühe (Gemüse).
10 - 1 TL Chilipulver.
11 - Kokosmilch, 400 ml.
12 - 3–4 Zehen Knoblauch, klein schneiden.
13 - Halber Teelöffel Kurkuma.

# Anleitung:

01 - Wer mag, püriert nochmal alles und würzt ordentlich mit Salz, Pfeffer und Limette oder Zitrone.
02 - Kipp die Brühe und die Kokosmilch dazu, lass alles ungefähr 15 Minuten ganz leicht köcheln, bis alles schön weich ist.
03 - Süßkartoffelwürfel plus die Linsen dazuschmeißen, schnell unter Rühren kurz anbraten.
04 - Currypulver, Chili und Kurkuma fix dazugeben und etwa eine Minute unter Rühren braten.
05 - Öl im Topf heiß machen und dann Zwiebel, Knoblauch und Ingwer für circa drei Minuten glasig anbraten.

# Hinweise:

01 - Im Kühlschrank hält sie gut 5 Tage.
02 - Eingefroren bleibt alles locker drei Monate frisch.
03 - Wird dir das Ganze zu dick? Einfach etwas Brühe draufkippen.

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