Rote Samt Brownies (Drucken)
Saftige rote Samt Brownies mit cremigem Frischkäsefrosting veredelt.
# Zutaten:
→ Für die Brownies
01 -
96 g Weizenmehl (Type 405)
02 -
15 g Kakaopulver
03 -
1,5 g Natron
04 -
200 g hellbrauner Zucker, fest verpackt
05 -
170 g gesalzene Butter, geschmolzen
06 -
2 große Eier
07 -
10 ml Vanilleextrakt
08 -
28 g rote Lebensmittelfarbe (Gel)
→ Für das Frosting
09 -
113 g Frischkäse, weich (Raumtemperatur)
10 -
28 g gesalzene Butter, weich (Raumtemperatur)
11 -
120 g Puderzucker
12 -
5 ml Vanilleextrakt
# Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Backform (ca. 23x23 cm) mit Backpapier auslegen und mit Backspray einfetten.
02 -
In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver und Natron gründlich vermengen und beiseitestellen.
03 -
In einer anderen großen Schüssel hellbraunen Zucker und geschmolzene Butter mit einem Schneebesen cremig schlagen.
04 -
Die Eier und den Vanilleextrakt zur Zucker-Butter-Mischung geben und gut einrühren.
05 -
Die rote Lebensmittelfarbe hinzufügen und gründlich unterrühren, bis die Masse gleichmäßig gefärbt ist.
06 -
Die vorbereitete Mehlmischung langsam unterheben, bis keine trockenen Stellen mehr erkennbar sind.
07 -
Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher größtenteils sauber herauskommt, aber noch einige feuchte Krümel haften bleiben. Komplett auskühlen lassen.
08 -
Frischkäse und Butter mit einem Handmixer in einer mittelgroßen Schüssel glatt rühren. Nach und nach den Puderzucker hinzufügen und weiter mixen. Vanilleextrakt einrühren und für etwa 3 Minuten bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen, bis die Masse leicht und luftig ist.
09 -
Das Frosting gleichmäßig mit einem Spatel oder Messer auf den vollständig abgekühlten Brownies verteilen.
10 -
Die Brownies in Stücke schneiden und servieren. Restliche Brownies kühl lagern.
# Hinweise:
01 -
Die Brownies bleiben saftig, wenn sie nicht vollständig durchgebacken werden. Ein paar feuchte Krümel im Kern sind erwünscht.