Wolkenweiches Rührei (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
Ein paar Stängel frischer Schnittlauch.
02 -
1 Prise Salz.
03 -
20g Butter.
04 -
4 EL Sahne.
05 -
4 Eier.
# Anleitung:
01 -
Direkt auf den Teller geben. Den übrig gebliebenen Schnittlauch drüberstreuen.
02 -
Die Eiermasse in die heiße Butter laufen lassen. Etwas Schnittlauch dazuwerfen. Vom Rand zur Mitte mit dem Spatel locker zusammenschieben. Nur ein bisschen bewegen. Flüssig-glänzend rausnehmen.
03 -
Butter ganz langsam in der beschichteten Pfanne warm werden lassen. Sie vorsichtig überall verteilen.
04 -
Schnittlauch abbrausen, klein schnippeln. Eier erst durchs feine Sieb, dann auf einen Teller schlagen. Salz und Sahne drunterschlagen, alles gut mischen.
# Hinweise:
01 -
Nicht zu heiß anbraten, dann bleibt's saftig.
02 -
Zieh das Ganze eher locker durch als wild zu verrühren.
03 -
Wenn die Menge glänzt, ist es fertig.
04 -
Am besten gleich aus der Pfanne aufessen.