Gefuellter Kohl klassisch (Drucken)

Herzhafter Kohl gefuellt mit Fleisch und Reis in einer cremigen Tomatensauce.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 1 mittelgroßer Kopf grüner Kohl
02 - 450 g mageres Rinderhackfleisch
03 - 340 g Schweinehackfleisch
04 - 500 g gekochter Reis
05 - 2 Zwiebeln, gehackt, geteilt
06 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
07 - 2 Karotten, gerieben
08 - 1 1/2 TL Salz
09 - 3/4 TL Pfeffer
10 - 1 EL Öl

→ Sauce

11 - 3 EL Tomatenmark
12 - 3 EL saure Sahne
13 - 240 ml Wasser
14 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

# Anleitung:

01 - Den Strunk aus dem Kohl entfernen. Einen großen Topf zu einem Drittel mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Den Kohl in das kochende Wasser geben, abdecken und etwa 10 Minuten kochen. Kohl herausnehmen, abkühlen lassen und vorsichtig etwa 12 Blätter ablösen, abtropfen lassen und beiseitelegen.
02 - Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hälfte der gehackten Zwiebeln dazugeben und anschwitzen, bis sie weich werden. Pfanne vom Herd nehmen und Zwiebeln beiseite stellen.
03 - Rinderhack, Schweinehack, gekochten Reis, Knoblauch, angebratene Zwiebeln, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel gründlich vermengen.
04 - Den dicken Strunk jeder Kohlblatt entfernen. Etwa 120 ml der Füllung in jedes Blatt geben. Seiten einschlagen und zu einer festen Rolle aufrollen, sodass die Füllung vollständig bedeckt ist. Vorgang für alle Blätter wiederholen.
05 - Tomatenmark, saure Sahne und Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
06 - Die Kohlrouladen in der Pfanne, in der die Zwiebeln gebraten wurden, rundherum anbraten. Die restlichen Zwiebeln und geriebenen Karotten darüber geben. Die Sauce über die Rollen gießen, aufkochen, dann abdecken und die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren. Etwa 45 Minuten garen.
07 - Die Kohlrouladen auf eine Platte geben und warm halten. Die Sauce bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 5 Minuten um die Hälfte reduzieren lassen und anschließend über die Kohlrouladen gießen.

# Hinweise:

01 - Das vorsichtige Ablösen der Kohlblätter verhindert, dass sie reißen. Die Sauce kann nach Belieben mit etwas Sahne verfeinert werden.

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