Italienische Gemüsesuppe grob (Druckversion)

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 3 Tassen Babyspinat
02 - 4 Knoblauchzehen, klein gehackt
03 - 1 Zwiebel, gewürfelt
04 - 3 Stangen Sellerie, in Scheiben
05 - 3–4 große Karotten, gewürfelt

→ Gewürze

06 - 1 Lorbeerblatt
07 - 1 TL Petersilie
08 - ½ EL Italienische Kräuter

→ Flüssigkeit & Basis

09 - 8 Tassen Gemüsebrühe oder Fond

→ Aus der Dose

10 - 1 Dose (ca. 410 g) stückige Tomaten, mit Saft
11 - 2 Dosen (je ca. 425 g) Kidneybohnen, ungespült
12 - 1⅓ Tassen kleine Pasta (Ditalini, Makkaroni oder Spiralen), ungekocht
13 - ⅓–½ Tasse Tomatenmark, je nach Wunschdicke

# Anleitung:

01 - Abgekühlt in ein fest schließendes Gefäß packen und im Kühlschrank maximal 5 Tage lagern. Im Tiefkühler reicht’s für 6 Wochen.
02 - Jetzt gibst du die Pasta und den Spinat in den Topf. Lass alles locker 15 Minuten köcheln, bis die Nudeln weich sind. Probier mal und schmeck nochmal ab.
03 - Jetzt kommen Tomaten, Brühe, Bohnen, Gewürze und das Tomatenmark dazu. Lass das Ganze bei mittlerer Hitze gute 30 Minuten vor sich hin blubbern. Zwischendurch umrühren, damit nix anhängt.
04 - Schnapp die Zwiebel, Sellerie und Karotten und brate sie in etwas Öl im großen Topf an, bis die Zwiebel fast durchsichtig ist.

# Hinweise:

01 - Wenn du die Nudeln nicht extra kochst, achte darauf, sie nicht zu lange in der Suppe zu lassen. Sonst wird’s zu matschig. Am besten kurz vor dem Essen dazugeben.
02 - Du kannst Einzelportionen prima einfrieren – das ist mega praktisch für’s schnelle Mittagessen oder wenn du mal keinen Bock hast zu kochen.
03 - Zucchini oder ein bisschen Spitzkohl machen das Ganze abwechslungsreicher. Einfach reinschnippeln, wenn du magst.
04 - Mit glutenfreien Nudeln klappt’s auch. Am besten Sorten auf Reisbasis nehmen und nur solange kochen, bis sie genau richtig bissfest sind.

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