Knoblauchrahm Hähnchen (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 1 Teelöffel getrockneter Thymian
02 - 1 Tasse Sahne
03 - 1 ½ Tassen Hühnerbrühe
04 - 2 Esslöffel gehackter Knoblauch oder ganze Zehen
05 - ¼ Tasse Öl
06 - ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
07 - 1 Teelöffel Salz
08 - ½ Tasse Mehl (Weizenmehl)
09 - 2 große Hähnchenbrustfilets oder 4 dünne Hähnchenschnitzel

# Anleitung:

01 - Lege die gebratenen Hähnchenteile zurück in die Pfanne und schwenke sie in der cremigen Knoblauchsoße.
02 - Lass das Ganze 1-2 Minuten ziehen, damit sich die Aromen richtig verbinden. Probier kurz und gib eventuell noch etwas Salz und Pfeffer dazu. Wer mag, kann noch frisch gehackte oder getrocknete Petersilie drüberstreuen.
03 - Stell die Hitze runter und lass die Sahnesoße 2-3 Minuten leicht köcheln, bis sie schön dicklich wird.
04 - Kipp die Hühnerbrühe dazu und rühre kräftig. Jetzt noch die Sahne und Thymian reinschütten.
05 - Jetzt das Mehl (wenn noch was vom Wenden übrig ist) einrühren und 1 Minute im Bratensatz schwenken.
06 - Schalte auf mittlere Hitze runter, Knoblauch rein und 1-2 Minuten anrösten, bis es duftet.
07 - Hol die gebratenen Hähnchenstücke raus und leg sie auf einen Teller.
08 - Brate die Hähnchenteile auf jeder Seite 4–5 Minuten, bis sie goldbraun sind und durchgegart. Thermometer hilft: Die Mitte sollte auf mindestens 75°C kommen.
09 - Jetzt tunke die Hähnchenscheiben rundum ins Mehlgemisch, damit jede Seite ordentlich bedeckt ist.
10 - Erst mal Öl bei mittelhoher Hitze in einer großen Pfanne heiß werden lassen.
11 - Mit einem scharfen Messer Hähnchenbrust der Länge nach teilen, damit alles gleich dick wird.
12 - Mehl, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Schale kurz zusammenrühren.

# Hinweise:

01 - Mit Hähnchenkeulen wird’s anders: Nimmst du ausgelöste, ohne Haut, dann solltest du sie 5-6 Minuten pro Seite braten, die Temperatur im Kern muss auch hier auf 75°C kommen.
02 - Noch mehr Geschmack? Einfach 1 Esslöffel italienische Gewürzmischung in die Soße packen.
03 - Liebst du viel Soße? Erhöhe Sahne und Brühe auf die doppelte Menge – perfekt für Kartoffelpüree oder Pasta.
04 - Wenn die Soße zu dick wird, schütte einfach noch ein bisschen Brühe oder Sahne nach, bis sie dir passt.

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