Brokkoli-Sahnesuppe (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
1 Knoblauchzehe.
02 -
1/2 TL Zitronensaft.
03 -
1 TL Senf.
04 -
1 Msp. Muskatnuss.
05 -
1 Liter Gemüsebrühe.
06 -
2 Zwiebeln.
07 -
500g Brokkoli.
08 -
2 mehlige Kartoffeln.
09 -
1 TL Salz.
10 -
Crème fraîche für obendrauf.
11 -
40g Butter.
12 -
1/2 TL Natron.
# Anleitung:
01 -
Nimm ein paar Brokkoli-Röschen für die Optik raus. Den Rest mit dem Pürierstab zerkleinern. Dann noch nach Geschmack würzen und mit einem Klecks Crème fraîche anrichten.
02 -
Lass die Butter im Topf schmelzen. Gib die geschnittenen Zwiebeln und den Knoblauch dazu, lass sie glasig werden. Kartoffel- und Brokkolistücke in den Topf schmeißen. Jetzt etwas Muskat dazu. Brühe eingießen und dann das Natron unterrühren. Alles locker 15-20 Minuten sanft blubbern lassen.
03 -
Brokkoli abspülen und grob zerteilen. Den Stamm schälen und in Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden. Kartoffeln schälen und ebenfalls in Würfel schnippeln.
# Hinweise:
01 -
Alles wird genutzt, nix bleibt übrig.
02 -
Das Natron sorgt für tolles Grün beim Brokkoli.
03 -
Kannst du easy am Vortag fertig machen.
04 -
Lässt sich super einfrieren.