Kürbissuppe Klassisch (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 2 TL Honig.
02 - 200 ml Kokosmilch.
03 - 600 ml Gemüsebrühe.
04 - 1 große rote Zwiebel (Tropea).
05 - 1 TL Garam Masala.
06 - ½ TL Zimt.
07 - 2 EL Olivenöl.
08 - 200 g Saure Sahne.
09 - ½ Limette.
10 - Salz und Pfeffer.
11 - 1,2 kg Hokkaido-Kürbis.
12 - 2 cm Ingwer.
13 - 1 ganze Knolle Knoblauch.
14 - 1 TL Kurkuma.
15 - 1 EL Currypulver.

# Anleitung:

01 - Sahne, geriebenen Ingwer und Honig kurz vermengen. Dann etwas Salz drüber.
02 - Kokosmilch zur Suppe geben, pürieren und alles nochmal fix umrühren. Nach Wunsch ein paar Minuten weiterköcheln.
03 - Mixe Kürbis, Zwiebel und Knoblauch ordentlich mit Öl sowie allen Gewürzen. Dann für 20 bis 25 Minuten in den Ofen schieben.
04 - Zwiebel vierteln, Kürbis grob würfeln, Kerne rausmachen, Knoblauch einfach halbieren.
05 - Ofen auf 200 Grad Umluft anschalten. Backpapier aufs Blech legen.

# Hinweise:

01 - Du brauchst die Schale vom Hokkaido echt nicht abmachen, die kann mitgegessen werden.
02 - Falls du zu viel hast, frier die Suppe einfach ein – bleibt 3 Monate gut.

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