Scharfe Honigspieße (Drucken)
Würzige Hähnchenspieße mit scharfer Honigglasur – perfekt gegrillt und aromatisch.
# Zutaten:
→ Hähnchenspieße
01 -
1360 g Hähnchenschenkel, in Würfel geschnitten
02 -
3 EL Cajun-Gewürzmischung
03 -
Holz- oder Metallspieße
→ Hot Honey Glasur
04 -
120 ml Frank's RedHot Sauce
05 -
225 g ungesalzene Butter
06 -
120 ml Honig
→ Garnitur
07 -
Frischer Schnittlauch, gehackt
# Anleitung:
01 -
Die Hähnchenschenkel in gleichmäßige Würfel schneiden und mit der Cajun-Gewürzmischung gründlich vermengen, sodass alle Stücke gut bedeckt sind.
02 -
Die gewürzten Hähnchenwürfel auf die Spieße stecken, dabei kleine Zwischenräume lassen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
03 -
Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, dann Frank's RedHot Sauce und Honig einrühren. Die Mischung 2–3 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie glatt und gleichmäßig ist.
04 -
Den Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen (ca. 190–205 °C). Den Rost leicht mit Öl bestreichen, um ein Ankleben zu verhindern.
05 -
Die Hähnchenspieße 12–15 Minuten grillen, alle 3–4 Minuten wenden, bis die Kerntemperatur 74 °C erreicht. Während der letzten 3–4 Minuten die Hot Honey Glasur großzügig auf die Spieße pinseln.
06 -
Die Spieße 2–3 Minuten ruhen lassen, dann mit frisch gehacktem Schnittlauch bestreuen und heiß servieren.
# Hinweise:
01 -
Hähnchenschenkel bleiben beim Grillen saftiger als Brustfleisch. Holzspieße vor der Nutzung mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, um Verbrennen zu vermeiden. Die Glasur erst in den letzten Minuten auftragen, damit sie nicht verbrennt. Für Lebensmittelsicherheit muss das Fleisch eine Kerntemperatur von mindestens 74 °C erreichen.