Würziges Schaschlik mit Soße (Drucken)
Herzhaftes Schaschlik mit kräftiger, hausgemachter Soße. Ideal für gemütliche Runden.
# Zutaten:
→ Fleisch und Wurst
01 -
500 g Schweinenacken
02 -
300 g Schinkenspeck am Stück
→ Gemüse
03 -
3 Paprikaschoten, bunt
04 -
3 Zwiebeln
→ Sonstiges
05 -
2 Packungen passierte Tomaten
06 -
3 EL Honig
07 -
3 TL Kreuzkümmel
08 -
Salz
09 -
Pfeffer
10 -
Currypulver
11 -
Knoblauchgranulat
12 -
Paprikapulver, edelsüß
13 -
3 EL Öl
14 -
150 ml Fleischbrühe
# Anleitung:
01 -
Schweinenacken, Schinkenspeck, Zwiebeln und Paprikaschoten in mittelgroße Würfel schneiden. Alles abwechselnd auf Spieße stecken und gut andrücken. Am Spießende Fleisch oder Schinkenspeck platzieren, damit die Spieße besser halten.
02 -
Die vorbereiteten Spieße in einer großen Pfanne mit dem Öl rundherum kräftig anbraten. Anschließend herausnehmen und beiseitelegen.
03 -
Übrig gebliebene Zwiebeln, Schinkenspeck und Paprikaschoten in kleine Würfel schneiden. In der selben Pfanne kurz anbraten und etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Mit der Fleischbrühe ablöschen und alles in einen größeren Topf umfüllen.
04 -
Passierte Tomaten hinzufügen. Die Soße kräftig mit Currypulver, Honig, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Knoblauchgranulat sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und abschmecken.
05 -
Soße bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten einkochen lassen. Anschließend die angebratenen Schaschlikspieße in die Soße geben und alles zusammen ca. 90 Minuten bei sehr geringer Hitze sanft köcheln lassen.
06 -
Schaschlikspieße mit reichlich Soße servieren. Dazu passen Pommes frites oder Reis.
# Hinweise:
01 -
Anstelle von Schweinenacken kann auch Rindfleisch verwendet werden. Für intensiveren Geschmack empfiehlt sich, die Spieße einige Stunden vorher mit den Gewürzen zu marinieren.