Schinkenröllchen mit Hackfüllung und Tomatencreme (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für die Röllchen
01 -
500g Mischgehacktes
02 -
8 Scheiben Kochschinken
03 -
150g geriebener Käse
04 -
1 Ei
05 -
Semmelbrösel je nach Bedarf
06 -
Frisch geriebener Parmesankäse zum Anrichten
07 -
Prise Salz und frischer Pfeffer
→ Für die Tomatensoße
08 -
1 große Zwiebel (alternativ 2 kleine)
09 -
2 Zehen Knoblauch
10 -
3 EL konzentriertes Tomatenmark
11 -
300ml Gemüsefond
12 -
200ml flüssige Sahne
13 -
½ Becher Crème fraîche
14 -
1 TL getrocknete italienische Gewürze
15 -
1 TL Meersalz
16 -
½ TL frisch gemahlener Pfeffer
# Anleitung:
01 -
Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden und in etwas Öl glasig dünsten. Das Tomatenmark kurz anrösten und dann mit dem Gemüsefond aufgießen. Dann Sahne und Crème fraîche unterrühren, mit den Gewürzen abschmecken und alles etwa 5 Minuten leicht kochen lassen.
02 -
Das Hackfleisch mit etwas Salz, Pfeffer, dem Ei und genug Semmelbröseln gut durchmischen. Die Masse in 8 gleiche Teile teilen und zu länglichen Rollen formen.
03 -
Jede Fleischrolle in eine Scheibe Schinken wickeln. Dann alle mit der Wickelseite nach unten in eine Ofenform legen.
04 -
Die fertige Tomatensoße über die eingewickelten Rollen gießen, den Käse gleichmäßig darüber streuen und bei 200°C für ca 25-30 Minuten backen. Vor dem Servieren mit frischem Parmesan bestreuen.
# Hinweise:
01 -
Schmeckt besonders gut mit Pasta als Beilage.
02 -
Die Menge der Crème fraîche kann man je nach Geschmack verringern oder erhöhen.