Würzige Schinken-Käse-Hörnchen (Druckversion)

# Zutaten:

→ Grundmasse

01 - 150g feines Weizenmehl (405) oder helles Dinkelmehl (630)

02 - 100g kalte Butter

03 - 100g cremiger Doppelrahmfrischkäse

04 - 1/2 TL feines Speisesalz

→ Belag

05 - 50g würziger mittelalter Gouda, fein gerieben

06 - 4 runde Scheiben Kochschinken

→ Zum Einpinseln

07 - 1 gelber Eidotter (mittelgroß)

# Anleitung:

01 - Mische den Frischkäse mit Butter, gib Mehl und Salz dazu und knete alles zu einem geschmeidigen Teig. Form daraus eine runde Kugel, wickle sie in Plastikfolie und lass sie für wenigstens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen.

02 - Den Gouda kleinreiben. Jede Kochschinkenscheibe in 7 gleiche dreieckige Stücke schneiden.

03 - Teig in zwei gleiche Portionen teilen. Jede Portion auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem runden Fladen (26cm im Durchmesser) ausrollen und dann in 14 dreieckige Stücke zerteilen.

04 - Jedes Dreieck mit einem Stück Schinken und etwas Käse belegen, dann von der breiten Seite her aufrollen. Mit Eigelb bepinseln und auf ein Backblech setzen.

05 - Bei 160°C mit Umluft ungefähr 15 Minuten backen bis die Hörnchen goldbraun sind. Danach auf einem Kuchengitter komplett abkühlen lassen.

# Hinweise:

01 - Der Teig braucht mindestens 2 Stunden Kühlzeit

02 - Man kann die Hörnchen prima im Voraus zubereiten

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