Herzhafte Schinken-Kartoffel Suppe (Drucken)

Würzige Suppe mit Schinken, Kartoffeln und cremiger Sahne – schnell zubereitet und herzhaft im Geschmack.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 130 g in Scheiben geschnittene Karotten
02 - 80 g gewürfelte Zwiebel
03 - 80 g gewürfelter Sellerie oder Erbsen
04 - 1-2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 800 g mittelgroße Russet-Kartoffeln, geschält und gewürfelt

→ Fette & Mehl

06 - 60-90 g ungesalzene Butter
07 - 45 g Weizenmehl (Type 405)

→ Flüssigkeiten

08 - 720-960 ml Hühnerbrühe
09 - 240 ml Milch
10 - 240 ml Sahne oder Half-and-Half

→ Fleisch

11 - 180-225 g gewürfelter Kochschinken (Resteverwertung möglich)

→ Gewürze

12 - ½ Teelöffel koscheres Salz, nach Geschmack mehr
13 - ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack mehr
14 - Eine Prise Muskatnuss
15 - Frischer oder getrockneter Thymian nach Geschmack

# Anleitung:

01 - In einem großen Topf die Butter bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Karotten, Zwiebeln und Sellerie hinzufügen und glasig dünsten. Den Knoblauch dazugeben und 1 Minute mitdünsten.
02 - Das Mehl unter ständigem Rühren hinzufügen und für ca. 1 Minute anschwitzen, bis die Mischung sämig angedickt ist.
03 - Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Nach und nach die Hühnerbrühe einrühren, aufkochen lassen und 10 bis 12 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln gar sind.
04 - Die Hitze reduzieren. Schinken, Muskatnuss und Thymian unterrühren. Milch und Sahne langsam einfließen lassen und weitere 5 Minuten bei geringer Hitze köcheln, bis die Suppe sämig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
05 - Die Suppe in Schalen füllen und nach Wunsch mit geriebenem Käse, Speckwürfeln oder Frühlingszwiebeln garnieren.

# Hinweise:

01 - Für eine dickere Konsistenz weniger Brühe verwenden und bei Bedarf am Ende nachgießen. Statt Brühe kann auch Wasser mit Hühnchenbouillon-Würfeln verwendet werden.
02 - Zusätzliche Gemüse wie Erbsen, Mais oder grüne Bohnen lassen sich problemlos integrieren.
03 - Selbst geriebener Käse schmilzt besser als fertig geriebener.
04 - In luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.

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