Schmandplätzchen mit Zimt (Drucken)
Sanfte Schmandplätzchen, mit Zimt verfeinert und in Sternform gebacken.
# Zutaten:
→ Teig
01 -
250 g Butter, zimmerwarm
02 -
300 g Schmand
03 -
500 g Weizenmehl Type 405 (plus zusätzlich etwas zum Ausrollen)
→ Dekoration
04 -
75 g Zucker
05 -
1 TL Zimt
# Anleitung:
01 -
Butter, Schmand und Mehl zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
02 -
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
03 -
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick ausrollen. Sterne mit einem Ausstecher von ca. 4–5 cm Durchmesser ausstechen und auf das vorbereitete Backblech legen.
04 -
Die Plätzchen 8–10 Minuten bei 180 °C Umluft backen, bis sie an den Rändern leicht goldbraun sind.
05 -
Zucker und Zimt in einer flachen Schüssel vermischen. Die noch warmen Plätzchen darin von beiden Seiten wälzen.
# Hinweise:
01 -
Für extra dicke Plätzchen den Teig bis zu 1 cm dick ausrollen und die Backzeit um 2–3 Minuten verlängern.
02 -
Der verwendete Ausstecher hat einen Durchmesser von 4 cm.