Linsensuppe Kokos Curry (Druckversion)

# Zutaten:

01 - Frische Zitrone, eine halbe.
02 - Rote Paprika, zwei bis drei Stück.
03 - Currypulver, wie du magst.
04 - Frischer Koriander, ganz nach deinem Wunsch.
05 - Natives Öl, zum Anbraten.
06 - Rote Currypaste, ein Esslöffel.
07 - Linsen, rot, 200 g.
08 - Gemüsebrühe, 750 ml.
09 - Kokosmilch, 400 ml.
10 - Zwiebel, frisch, 1 Stück.
11 - Feines Meersalz, etwas.
12 - Pfeffer, frisch gemahlen.
13 - Weißwein, falls du willst.
14 - Frischer Ingwer, ein bis zwei Teelöffel.

# Anleitung:

01 - Zitrone auspressen, Koriander zupfen, beiseite stellen. Linsen gut waschen. Paprika grob schneiden. Zwiebel und Ingwer einmal fein durchhacken.
02 - Etwas Öl warm machen. Currypaste einrühren. Zwiebeln und Ingwer kurz mitdünsten. Paprika und Linsen rasch dazu geben und nur kurz anschwitzen.
03 - Jetzt kannst du mit Weißwein ablöschen, wenn du magst. Brühe und Kokosmilch anschütten. Deckel drauf, ungefähr 30 bis 45 Minuten leise köcheln lassen, bis alles weich und schön sämig ist.
04 - Pürierstab reinhalten und alles glatt machen. Abschmecken mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft. Frischen Koriander drüberstreuen, wenn du willst.

# Hinweise:

01 - Schärfe kannst du easy selber regulieren.
02 - Für eine sämigere Textur einfach mit Stärke etwas abbinden.
03 - Klappt übrigens auch ziemlich gut im Thermomix.

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