Hähnchen Brokkoli Asia 15 (Druckversion)
# Zutaten:
→ Fleisch und Gemüse
01 -
300 g frische Brokkoliröschen
02 -
600 g Hähnchenbrustfilet, ohne Haut
→ Marinade
03 -
1 Knoblauchzehe, geschält
04 -
20 g Ingwer, geschält
05 -
Chinesisches 5-Gewürze-Pulver, ganz nach Geschmack
06 -
3 EL Sweet-Chili-Sauce
07 -
3 EL Sojasauce
→ Zubereitung & Braten
08 -
Etwas Öl zum Braten (zum Beispiel Rapsöl)
09 -
200 ml Gemüsebrühe
# Anleitung:
01 -
Schneid die Hähnchenbrust in kleine Stücke, nach dem gründlichen Abspülen unter fließendem Wasser und Abtupfen mit Küchenpapier. Leg die Hähnchenstücke direkt in einen großen Zip-Beutel.
02 -
Schnapp dir deinen Mixer und pürier alles zusammen: Ingwer, Knoblauch, Sojasauce, Sweet-Chili-Sauce und das 5-Gewürze-Pulver, bis die Marinade ganz fein ist.
03 -
Schütte die Marinade zum Fleisch in den Beutel, schließ ihn richtig dicht und massier alles gut ein, damit alles schön bedeckt ist. Leg das eingelegte Fleisch für mindestens 8 Stunden oder am besten über Nacht in den Kühlschrank.
04 -
Brokkoliröschen kurz, etwa 1-2 Minuten, in kochendem Salzwasser kochen lassen. Danach abgießen und erstmal zur Seite stellen.
05 -
Sorg dafür, dass deine Pfanne so richtig heiß ist, dann gib etwas Öl und die Hähnchenstücke samt Marinade hinein. Brate alles für ungefähr 6 Minuten scharf an und wende die Stücke ab und zu, bis sie rundum gebräunt und komplett durchgegart sind.
06 -
Gib den vorgekochten Brokkoli einfach mit in die Pfanne und brate das Ganze noch mal ungefähr 3 Minuten gemeinsam an.
07 -
Schütte jetzt die Gemüsebrühe dazu, bring alles ganz kurz zum Kochen und schmeck zum Schluss mit Sojasauce oder Gewürzen ab, wie du magst.
# Hinweise:
01 -
Wenn du das Fleisch länger marinieren lässt, wird es nachher viel intensiver im Geschmack.