Schoko-Kirsch-Kekse (Drucken)
Zarte Schokoladenkekse mit Kirschfüllung und besonderer Daumenabdruck-Form.
# Zutaten:
→ Teig
01 -
190 g Mehl
02 -
2,5 g Natron
03 -
2,5 g Backpulver
04 -
1,25 g Salz
05 -
50 g ungesüßtes Kakaopulver
06 -
115 g Butter
07 -
100 g Zucker
08 -
110 g brauner Zucker
09 -
1 Ei
10 -
5 ml Vanilleextrakt
→ Füllung und Glasur
11 -
1 Dose Kirschfüllung für Kuchen (ca. 425 g)
12 -
175 g halbbitterschokolade
13 -
30 g Butter
14 -
30 ml leichter Maissirup
15 -
45 ml Milch
# Anleitung:
01 -
Mehl, Natron, Backpulver, Salz und Kakaopulver in einer mittelgroßen Schüssel gut vermengen.
02 -
In einer großen Rührschüssel Butter, Zucker und braunen Zucker cremig schlagen. Anschließend das Ei und Vanilleextrakt unterrühren.
03 -
Die trockenen Zutaten langsam unter die feuchten Zutaten rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
04 -
Mit einem Esslöffel Portionen abstechen und zu Kugeln formen. Die Teigkugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
05 -
Mit dem Daumen in jede Teigkugel eindrücken, dabei das Abdruckmuster kreuzförmig vertiefen, um ein X zu formen.
06 -
Jeweils ca. 3 Kirschen aus der Füllung mittig in den Abdruck geben.
07 -
Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 9 bis 10 Minuten backen, bis sie fest sind.
08 -
Schokolade zusammen mit Butter, Maissirup und Milch in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen und glatt rühren.
09 -
Die abgekühlten Plätzchen mit der Schokoladenglasur bestreichen und vor dem Servieren vollständig fest werden lassen.
# Hinweise:
01 -
Für intensiveren Geschmack empfiehlt es sich, die Kirschfüllung etwas abtropfen zu lassen, um übermäßige Feuchtigkeit zu vermeiden.