Schoko-Kirsch-Kekse genießen

Diese Chocolate Cherry Thumbprint Cookies vereinen wunderbar schokoladigen Geschmack mit fruchtiger Kirsche. Sie sind weich und zugleich leicht zäh, perfekt für jeden Anlass, an dem man sich etwas Süßes gönnen möchte.

Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal ausprobiert, als Freunde zu Besuch kamen, und alle waren begeistert von der Balance zwischen süß und fruchtig. Seitdem backe ich sie regelmäßig zu besonderen Gelegenheiten.

Zutaten

• Mehl: 1 1/2 Tassen, die Basis für einen festen und doch zarten Teig. Am besten Weizenmehl Type 405 verwenden, das sorgt für die ideale Konsistenz
• Backpulver und Natron: jeweils 1/2 Teelöffel, damit die Kekse schön aufgehen und locker werden
• Salz: 1/4 Teelöffel, intensivierend den Geschmack
• Ungesüßtes Kakaopulver: 1/2 Tasse, sorgt für das herbe, schokoladige Aroma. Achten Sie auf ein qualitativ hochwertiges Kakaopulver ohne Zusätze
• Butter: 1/2 Tasse, gibt den Keksen eine schöne Textur und Geschmack. Nehmen Sie am besten ungesalzene Butter, damit Sie die Süße besser kontrollieren können
• Zucker und brauner Zucker: jeweils 1/2 Tasse, kombinieren Sie beide Sorten für die perfekte Balance zwischen Süße und karamelliger Note
• Ein Ei: sorgt für Bindung und Struktur
• Vanilleextrakt: 1 Teelöffel, rundet das Aroma ab
• Kirschfüllung aus der Dose: ca. 1 Dose für den fruchtigen Kern. Achten Sie darauf, dass die Füllung nicht zu flüssig ist, damit die Kekse stabil bleiben
• Halbbitterschokoladenstückchen: 1 Tasse für die Glasur, wählen Sie Schokolade mit mindestens 50 % Kakaoanteil für intensiven Geschmack
• Butter: 2 Esslöffel für die Glasur, gibt Glanz und Geschmeidigkeit
• Leichter Maissirup: 2 Esslöffel, sorgt für eine glänzende Oberfläche der Glasur
• Milch: 3 Esslöffel, macht die Glasur geschmeidig

Anleitung

Teig vorbereiten:

Mehl, Natron, Backpulver, Salz und Kakao in einer mittelgroßen Schüssel vermischen, damit sich die trockenen Zutaten gut verteilen

Teigcreme herstellen:

Butter, Zucker, braunen Zucker, das Ei und den Vanilleextrakt in einer großen Schüssel cremig rühren, bis die Masse luftig ist

Mischen:

Die trockenen Zutaten langsam zur Butter-Zucker-Mischung geben und alles gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht

Kekse formen:

Mit einem Esslöffel Teigportionen abstechen und zu Kugeln formen

Backblech vorbereiten:

Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, genügend Abstand lassen, da sie noch etwas auseinandergehen

Mulde formen:

Mit dem Daumen in jede Kugel eine Mulde drücken, anschließend nochmal quer darüber drücken, sodass ein X entsteht

Füllen und backen:

In die Mulde jeweils etwa 3 Kirschen aus der Füllung geben. Die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad Celsius etwa 9 bis 10 Minuten backen, bis sie fest sind

Glasur zubereiten:

Butter, Schokoladenstückchen, Maissirup und Milch in einem kleinen Topf bei geringer Hitze schmelzen und verrühren, bis die Masse glatt und glänzend ist

Glasur auftragen:

Die noch warmen Kekse mit der Schokoladenglasur bestreichen oder eintauchen

Auskühlen lassen:

Die Cookies auf einem Gitter auskühlen lassen

Mein Liebling an diesem Rezept ist die Kirschfüllung, die den Keksen ein frisches und saftiges Element schenkt. Ein besonders schöner Moment war, als ich die fertigen Kekse zum ersten Mal mit Freunden geteilt habe und alle begeistert Rückmeldung gaben.

Lagerungstipps

Die Kekse halten sich in einer luftdichten Dose an einem kühlen Ort etwa eine Woche frisch. Für längere Haltbarkeit können sie auch im Kühlschrank aufbewahrt werden, dann sind sie bis zu 14 Tage haltbar. Ideal ist es, die Kekse erst am Tag des Verzehrs zu glasieren, damit die Glasur frisch bleibt

Zutaten-Ersetzungen

Die Butter kann durch Margarine ersetzt werden, falls Sie eine vegane Version wünschen, achten Sie dann auf vegane Schokolade. Die Kirschfüllung kann durch andere Fruchtfüllungen wie Himbeere oder Erdbeere ersetzt werden, je nach Geschmack und Saison. Statt Maissirup eignet sich auch Honig oder ein anderer flüssiger Süßstoff für die Glasur

Serviervorschläge

Diese Kekse schmecken hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und sind perfekt als kleiner Nachtisch nach dem Essen. Frisch aus dem Ofen genießen oder leicht gekühlt servieren, beide Varianten sind sehr empfehlenswert. Dekorieren Sie die Kekse für besondere Anlässe mit etwas Puderzucker oder gehackten Nüssen

Mit diesem Rezept gelingen Ihnen immer feine, saftige Thumbprint Cookies, die durch das Zusammenspiel von Schokolade und Kirschen begeistern. Viel Freude beim Backen und Genießen!

Fragen & Antworten zu Rezepten

→ Wie entsteht die typische Daumenabdruck-Form?

Der Teig wird zu Kugeln gerollt, mit dem Daumen in der Mitte eingedrückt und anschließend mit Kirschen gefüllt.

→ Kann man die Kirschfüllung austauschen?

Ja, alternativ eignen sich Marmeladen oder andere Fruchtfüllungen nach Geschmack.

→ Wie lange sind die Kekse haltbar?

Frisch gebacken bleiben sie in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche saftig.

→ Kann ich den Kakao durch Schokolade ersetzen?

Kakao sorgt für eine leichte Bitterkeit; geschmolzene Schokolade verändert die Konsistenz des Teigs.

→ Eignet sich der Teig auch zum Vorbereiten?

Ja, der Teig kann gut eingefroren und vor dem Backen auftauen gelassen werden.