Bourbon Pfirsichkuchen Genuss

Dieser köstliche Bourbon-Pfirsich-Umdrehkuchen vereint saftige Pfirsiche mit einem unwiderstehlichen Karamell-Bourbon-Geschmack. Die perfekte Kombination aus fruchtiger Süße und einem zarten, buttrigen Kuchen macht ihn zum idealen Dessert für jeden Anlass.

Beim ersten Bissen war ich sofort begeistert von der gelungenen Balance zwischen fruchtiger Süße und dem würzigen Bourbonaroma. Dieses Rezept bringt Gäste und Familie garantiert zum Staunen.

Zutaten

• Vier bis fünf frische Pfirsiche: entkernt und in Spalten geschnitten — wichtig ist, dass die Schale dranbleibt, denn sie gibt mehr Geschmack und Farbe ab
• Ein Viertel Teelöffel gemahlener Zimt: verleiht den Pfirsichen eine warme Würze
• Ein Viertel Tasse Wasser: zur Zuckerauflösung
• Eine halbe Tasse Zucker: ist die Basis für das süße Karamell
• Ein Esslöffel Bourbon: sorgt für das charakteristische Aroma und eine feine Tiefe
• Acht Esslöffel ungesalzene Butter: idealerweise mit guter Qualität für besseren Geschmack
• Drei Viertel Tasse Zucker: für die Süße und zur Unterstützung der Butterstruktur
• Drei große Eier: machen den Teig luftig und stabil
• Eine Tasse Weizenmehl: für die klassische Kuchenbasis
• Ein Viertel Tasse Mandelmehl: schafft einen nussigen Geschmack und macht den Teig zarter
• Ein Teelöffel Backpulver: für das Aufgehen des Kuchens
• Ein halber Teelöffel Vanilleextrakt: bringt eine angenehme Aromaabrundung
• Zwei Esslöffel Bourbon: für den Geschmacksharmonisator im Teig
• Ein Viertel Teelöffel gemahlener Zimt: ergänzt die fruchtige Schicht perfekt

Zubereitung

Vorbereitung des Backofens:

Heizen Sie den Backofen auf 175 Grad Celsius vor. Legen Sie eine 23 Zentimeter Springform mit Backpapier aus und butterten Sie das Papier großzügig, damit später nichts kleben bleibt.

Pfirsiche anordnen:

Legen Sie die Pfirsichspalten spiralförmig vom Mittelpunkt aus auf das Backpapier, so dass sie sowohl optisch als auch geschmacklich im Mittelpunkt stehen. Bestäuben Sie die Pfirsiche mit dem Zimt.

Karamell herstellen:

Erwärmen Sie Wasser und Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze ohne Rühren, bis sich ein hellbrauner Karamellton zeigt, das dauert ungefähr 10 bis 15 Minuten. Vom Herd nehmen, sofort den Bourbon zugeben (Achtung, es sprudelt!) und den Karamell gleichmäßig über die Pfirsiche gießen. Beobachten Sie den Karamell immer gut, um ein Verbrennen zu vermeiden.

Kuchenteig zubereiten:

Schlagen Sie Butter und Zucker in einer großen Schüssel cremig und luftig, circa drei Minuten. Geben Sie dann die Eier einzeln hinzu und rühren Sie nach jedem Ei gründlich. Vanille und Bourbon unterrühren. Mehl, Mandelmehl, Backpulver und Zimt in einer separaten Schüssel vermischen und anschließend nach und nach unter den Teig heben, bis eine glatte Masse entsteht.

Backen:

Den Teig vorsichtig über die Pfirsiche in die Form gießen und mit einem Spatel glattstreichen, sodass die Frucht vollständig bedeckt ist. Im Ofen 30 bis 35 Minuten backen, bis ein eingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen und Wenden:

Nach dem Backen den Kuchen 15 bis 30 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann mit einem Messer am Rand entlangfahren und vorsichtig auf eine Platte stürzen, das Backpapier abziehen. So kommen die karamellisierten Pfirsiche schön zur Geltung.

Mein Lieblingsmoment ist, wenn der noch warme Kuchen gestürzt wird und die goldbraunen, glänzenden Pfirsiche zum Vorschein kommen — fast zu schön, um ihn sofort anzuschneiden! Ich liebe auch, wie das Zimtaroma dezent die Pfirsiche ergänzt.

Lagerungstipps

Bewahren Sie den Kuchen gut abgedeckt bei Raumtemperatur für maximal zwei Tage auf, um die Frische zu erhalten. Im Kühlschrank hält er sich bis zu vier Tage, achten Sie auf Zimmertemperatur vor dem Servieren, damit der Geschmack zur Geltung kommt. Sie können Reste auch in einem luftdichten Behälter einfrieren und vor dem Genuss einfach auf Zimmertemperatur bringen.

Zutataustausch

Mandelmehl lässt sich durch gemahlene Haselnüsse ersetzen, das bringt eine etwas andere, aber ebenso nussige Note. Anstelle von Bourbon können Sie auch Rum oder einen anderen milden Whisky verwenden, das ändert nur leicht den Geschmack. Für eine vegane Variante könnten Butter und Eier durch pflanzliche Alternativen wie Margarine und Apfelmus ersetzt werden, die Backzeit muss dann etwas angepasst werden.

Serviervorschläge

Dieser Kuchen schmeckt wunderbar lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Für eine fruchtige Note können Sie frische Beeren dazu reichen. Als Getränk passt ein leichter Weißwein oder ein entspannter Kräutertee sehr gut.

Dieses Rezept ist ein Highlight für alle, die fruchtigen Geschmack mit einem Hauch von Bourbon lieben. Probieren Sie den Bourbon-Pfirsich-Umdrehkuchen für einen gelungenen Abschluss eines besonderen Essens oder einfach als verwöhnende Kaffeezeit.

Fragen & Antworten zu Rezepten

→ Wie gelingt die perfekte Karamellschicht?

Der Zucker wird mit Wasser ohne Rühren erhitzt, bis er goldbraun karamelisiert. Wichtig ist, ihn nicht zu verbrennen und nach dem Bourbon-Zusatz schnell über die Pfirsiche zu gießen.

→ Welche Pfirsiche eignen sich am besten?

Frische, reife Pfirsiche mit fester Konsistenz und noch intakter Schale sind ideal, da sie beim Backen die Form behalten.

→ Kann ich auch anderes Mehl verwenden?

Die Kombination aus Weizen- und Mandelmehl sorgt für eine saftige Textur. Alternativ funktioniert nur Weizenmehl, jedoch leicht trockener.

→ Wie wird der Kuchen am besten serviert?

Nach kurzem Abkühlen wird der Kuchen gestürzt und warm serviert, gern mit einer Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne.

→ Kann der Bourbon ersetzt werden?

Ja, ein anderer milder Whisky oder Vanilleextrakt sind gute Alternativen für das Aroma.