Käseküchlein mit Kirschen

Dieses Rezept für Cherry Danish mit Frischkäse ist ein schneller und einfacher Frühstücksgenuss, der jedem schmecken wird. Mit Blätterteig, süßer Kirschfüllung und reichhaltigem, gesüßtem Frischkäse ist es eine perfekte Kombination für einen tollen Start in den Tag.

Ich persönlich liebe die fruchtige Frische und die cremige Textur dieser Danish – jedes Mal ein Wohlfühlmoment am Morgen.

Zutaten

• Blätterteig: aufgetaut – für die perfekte knusprige Grundlage empfehle ich, einen hochwertigen Blätterteig aus dem Kühlregal zu wählen, idealerweise mit möglichst wenig Zusatzstoffen
• 8 Unzen (ca. 225 g) Frischkäse: bei Raumtemperatur weich – sorgt für die cremige Füllung, bitte nehmen Sie einen vollfetten Frischkäse für die beste Konsistenz und Geschmack
• 1/4 Tasse Zucker: bringt die nötige Süße und balanciert die Säure der Kirschen aus
• 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt, geteilt – echtes Vanillearoma verleiht dem Gebäck eine feine, aromatische Note
• 1 großes Ei: dient als Bindemittel und zum Bestreichen für eine glänzende Oberfläche
• 2 Esslöffel Wasser: zum Verquirlen mit dem Ei für den perfekten Glanz
• 1 Dose Kirschfüllung (ca. 280 g): wahlweise saisonale oder selbstgemachte Kirschfüllung verwenden, je frischer desto besser
• 1/3 Tasse Puderzucker: für den süßen, feinen Guss am Schluss
• 2 Teelöffel Sahne: für eine seidige Glasur

Anleitung

Blätterteig vorbereiten:

Legen Sie die zwei aufgetauten Blätterteigplatten flach auf eine saubere Arbeitsfläche. Schneiden Sie jede Platte mit einem scharfen Messer in sechs Rechtecke, sodass Sie insgesamt zwölf Stücke erhalten.

Teigrand einschneiden:

Sägen Sie mit dem Messer rund um jedes Rechteck etwa einen halben Zentimeter vom Rand entfernt eine Linie, wobei Sie nur halb so tief schneiden. So bäckt der Rand später schön auf, während die Mitte flach bleibt.

Teigmitte anstechen:

Stechen Sie mit einer Gabel mehrere Male in die Mitte jedes Rechtecks, damit der mittlere Bereich beim Backen nicht zu sehr aufgeht.

Backblech belegen:

Platzieren Sie die Teigstücke etwa einen Zentimeter auseinander auf einem oder zwei Backblechen.

Frischkäse-Füllung zubereiten:

Verrühren Sie in einer Schüssel mit einem Handmixer den Frischkäse, Zucker und 1 Teelöffel Vanilleextrakt, bis die Masse glatt und cremig ist. Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig in der Mitte der Teigrechtecke, ohne den Rand zu berühren.

Eiwäsche auftragen:

Verrühren Sie Ei und Wasser in einer kleinen Schale. Pinseln Sie den Rand der Teigrechtecke vorsichtig mit der Ei-Wasser-Mischung ein.

Backen:

Backen Sie die Gebäckstücke bei 200 Grad Celsius (400 Fahrenheit) 18 bis 20 Minuten, bis sie goldbraun und aufgegangen sind. Nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie auf einem Gitter abkühlen.

Kirschfüllung hinzufügen:

Verteilen Sie jeweils einen Esslöffel Kirschfüllung auf dem Frischkäsebelag der noch warmen Danish.

Zuckerguss zubereiten und garnieren:

Verrühren Sie in einer kleinen Schüssel Puderzucker, Sahne und den restlichen halben Teelöffel Vanilleextrakt. Träufeln Sie den Guss über die abgekühlten Gebäckstücke.

Ich schätze besonders die Kirschfüllung in diesem Rezept. Ihre Süße und leichte Säure macht das Ergebnis frisch und fruchtig. Ein unvergesslicher Moment ist das erste Eintauchen in den lauwarmen Danish, wenn die süßen Kirschen und der cremige Käse perfekt verschmelzen.

Aufbewahrungstipps

Lagern Sie die restlichen Cherry Danish am besten abgedeckt bei Raumtemperatur, so bleiben sie 1 bis 2 Tage frisch. Für längere Haltbarkeit können Sie die Gebäckstücke auch im Kühlschrank aufbewahren, dann halten sie bis zu 4 Tage. Vor dem Servieren einfach kurz im Ofen oder Toaster aufwärmen, damit die Kruste wieder knusprig wird.

Zutatenersatz

Falls Sie keinen Frischkäse zur Hand haben, können Sie Ricotta oder Mascarpone verwenden, diese geben ebenfalls eine cremige Füllung. Statt Kirschfüllung eignen sich auch andere Obstfüllungen wie Heidelbeeren oder Pfirsiche. Für eine zuckerfreie Variante nehmen Sie einfach alternative Süßungsmittel wie z. B. Erythrit.

Serviervorschläge

Cherry Danish passen perfekt zu Kaffee oder Tee und sind eine tolle Ergänzung zu einem gemütlichen Wochenendbrunch. Dazu passen frische Beeren, ein Klecks Joghurt oder etwas Schlagsahne als Ergänzung. Für besondere Anlässe kann man die Danish mit gehackten Nüssen bestreuen.

Dieses Rezept hat bei uns zu Hause für viele Frühstücksmomente gesorgt, bei denen die Kombination aus süßer Kirschfüllung und cremigem Frischkäse einfach begeistert hat. Probieren Sie es aus und genießen Sie selbst den wunderbaren Geschmack!

Fragen & Antworten zu Rezepten

→ Welcher Teig wird für die Käseküchlein verwendet?

Für die Käseküchlein wird Blätterteig verwendet, der für eine leichte und luftige Konsistenz sorgt.

→ Kann ich anstelle von Kirschfüllung auch andere Früchte verwenden?

Ja, die Füllung kann je nach Geschmack durch andere Fruchtkompotte oder Marmeladen ersetzt werden.

→ Wie verhindere ich, dass der Teig beim Backen zu stark aufgeht?

Durch Einschneiden eines Randes und Einstechen mit einer Gabel in die Mitte wird das Aufgehen des Teigs im Kernbereich reduziert.

→ Wie lange sollten die Käseküchlein im Ofen backen?

Die Backzeit beträgt etwa 18 bis 20 Minuten bei 200 Grad Celsius, bis der Teig goldbraun ist.

→ Wie wird der süße Guss für die Käseküchlein zubereitet?

Der Guss besteht aus Puderzucker, Sahne und Vanilleextrakt, die glatt verrührt und über die abgekühlten Küchlein geträufelt werden.