Schoko-Kirsch Riegel (Drucken)
Fruchtige Schoko-Kirsch Riegel mit weichem Teig und saftigen Kirschen im cremigen Schokoladenmix.
# Zutaten:
→ Grundteig
01 -
115 g ungesalzene Butter, geschmolzen
02 -
220 g hellbrauner Zucker, fest verpackt
03 -
1 großes Ei
04 -
2 Teelöffel Vanilleextrakt
05 -
125 g Weizenmehl (Typ 405)
06 -
1/4 Teelöffel Salz (optional)
→ Füllung
07 -
120 bis 150 g halbbitterschokolade, Schokotropfen
08 -
150 g frische oder gefrorene Kirschen
# Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine 20 x 20 cm große Backform mit Alufolie auslegen und mit Backtrennspray besprühen. Zur Seite stellen.
02 -
Die Butter in einer mikrowellengeeigneten Schüssel etwa 60 Sekunden schmelzen. Den braunen Zucker zur geschmolzenen Butter geben und verrühren, bis alles gut verbunden ist.
03 -
Ei und Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung geben und gründlich verrühren.
04 -
Mehl und Salz zugeben und nur so lange verrühren, bis sich die Zutaten gerade verbunden haben. Nicht zu viel rühren, damit die Masse zart bleibt.
05 -
Schokotropfen und Kirschen vorsichtig unter den Teig heben. Die Masse in die vorbereitete Backform gießen und mit einem Spatel gleichmäßig glatt streichen.
06 -
Die Form 27 bis 32 Minuten backen, bis die Ränder sich leicht von der Form lösen und die Mitte gesetzt erscheint. Danach die Bars mindestens 20 Minuten abkühlen lassen, am besten vor dem Schneiden 1 Stunde.
# Hinweise:
01 -
Backzeiten können je nach Fruchtart und Feuchtigkeitsgehalt der Kirschen variieren. Ein Holzstäbchenprobe ist nur eingeschränkt aussagekräftig, da Schokolade und Frucht Feuchtigkeit halten.