Schoko-Kirsch Leckerei

Diese Schoko-Kirsch-Riegel sind perfekt, wenn du einen saftigen, aromatischen Snack suchst, der süß und fruchtig zugleich ist. Die Kombination aus zarten Blondie-Boden, saftigen Kirschen und schmelzenden Schokoladenstückchen ergibt ein unwiderstehliches Aroma, das bei Familie und Freunden immer gut ankommt.

Ich persönlich backe dieses Rezept gern, weil es immer perfekt gelingt und sich gut vorbereiten lässt – ideal für spontane Gäste oder als süßer Begleiter zum Kaffee

Zutaten

• ½ Tasse ungesalzene Butter: geschmolzen für die perfekte Bindung und reichhaltigen Geschmack& achte auf hochwertige Butter ohne Zusätze
• 1 Tasse hellbrauner Zucker: fest gepackt für natürliche Karamellnoten und angenehme Süße
• 1 großes Ei: sorgt für die Struktur und Feuchtigkeit
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt: für das aromatische Fundament
• 1 Tasse Weizenmehl (Allzweckmehl): gut gesiebt für luftige Riegel
• ¼ Teelöffel Salz: optional zur Geschmacksverstärkung
• ¾ bis 1 Tasse Halbsüße Schokoladenstückchen: für den süßen Schmelz und kleine Überraschungen
• 1 Tasse Kirschen: frisch oder tiefgekühlt, für den fruchtigen Kontrast& wähle möglichst kernlose oder entsteinte Kirschen

Anleitung

Schritt 1 Vorheizen und vorbereiten:

Heize den Backofen auf 175 Grad Celsius vor. Lege eine quadratische Backform (20x20 cm) mit Alufolie aus und sprühe sie leicht mit Backtrennspray ein, damit die Riegel später leicht herausgenommen werden können.

Schritt 2 Butter schmelzen:

In einer mikrowellengeeigneten Schüssel schmilzt du die Butter für etwa 60 Sekunden, bis sie flüssig ist.

Schritt 3 Zucker und Butter mischen:

Gib den braunen Zucker zur flüssigen Butter und verrühre alles gründlich, bis sich eine homogene Masse ergibt.

Schritt 4 Ei und Vanille untermischen:

Füge nun das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und rühre weiter, bis alles gut verbunden ist.

Schritt 5 Mehl und Salz einarbeiten:

Sieb das Mehl und das Salz in die Schüssel und vermenge es vorsichtig mit dem Teig, bis sich gerade alles verbunden hat. Nicht zu viel rühren, sonst werden die Riegel zu fest.

Schritt 6 Schokolade und Kirschen unterheben:

Heb die Schokoladenstückchen und die Kirschen vorsichtig unter den Teig, sodass die Früchte ganz bleiben und nicht zerquetscht werden.

Schritt 7 Backen:

Verteile den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Form und glätte die Oberfläche leicht mit einem Spatel. Backe die Riegel für 27 bis 32 Minuten, bis der Rand leicht von der Form wegzieht und die Mitte fest wirkt – ein Zahnstocher kann durch die Fruchtigkeit und Schokolade leicht feucht bleiben.

Schritt 8 Auskühlen lassen:

Lass die Riegel mindestens eine Stunde in der Form abkühlen, bevor du sie in Stücke schneidest und servierst.

Cherrys verleihen nicht nur Geschmack, sondern auch eine schöne Textur zwischen den Schokoladenstückchen

Aufbewahrungstipps

Bewahre die Riegel in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, wenn du sie innerhalb von 2-3 Tagen essen möchtest. Für eine längere Haltbarkeit stelle sie in den Kühlschrank, um die Frische bis zu einer Woche zu erhalten. Du kannst die Riegel auch hervorragend einfrieren& am besten einzeln vorportionieren und in Gefrierbeuteln lagern, dann halten sie sich bis zu 3 Monate.

Zutatenersatz

Solltest du keine Kirschen haben, nimm gerne tiefgekühlte Beerenmischungen oder Pfirsiche als Alternative. Für eine vegane Variante kannst du die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen und auf ein Ei-Ersatzprodukt zurückgreifen. Schokolade kannst du durch weiße Schokolade oder Zartbitter ersetzen, je nachdem, wie süß oder herb du es magst.

Serviervorschläge

Die Riegel schmecken pur besonders lecker und eignen sich ideal als süßer Snack zwischendurch. Mit etwas Vanilleeis oder griechischem Joghurt serviert werden sie zum echten Dessert-Hit. Eine Prise Puderzucker oder ein Schuss Ahornsirup macht den Genuss noch besonderer.

Mit diesem Rezept hast du jederzeit ein zuverlässiges und köstliches Ergebnis, das sowohl im Alltag als auch zu besonderen Anlässen Freude bringt. Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Fragen & Antworten zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte statt Kirschen verwenden?

Ja, Pflaumen, Pfirsiche, Nektarinen oder Beeren wie Himbeeren, Blaubeeren und Erdbeeren passen ebenfalls sehr gut.

→ Wie lange sollten die Riegel nach dem Backen abkühlen?

Am besten mindestens 1 Stunde abkühlen lassen, damit sie fest werden und sich gut schneiden lassen.

→ Wie bewahre ich die Schoko-Kirsch Riegel auf?

Die Riegel können in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu einer Woche aufbewahrt werden oder eingefroren bis zu 3 Monate.

→ Kann ich die Backzeit variieren?

Ja, die Backzeit hängt von der verwendeten Fruchtmenge und deren Feuchtigkeit ab. Die Riegel sind fertig, wenn die Ränder sich leicht lösen.

→ Sollte ich die Kirschen für die Riegel halbieren?

Die Kirschen können ganz bleiben, das ergibt eine saftige und sichtbare Frucht im Riegel, was den Geschmack intensiviert.