Fruchtige Bratäpfel

Dieses Rezept zeigt, wie man mit wenigen einfachen Zutaten gebratene Äpfel zubereitet, die sich hervorragend als Beilage zum Abendessen oder als köstliche Ergänzung zum Frühstück eignen. Die Kombination aus süßen und leicht würzigen Aromen macht dieses Gericht besonders vielseitig und schmackhaft.

Persönlich finde ich die warme Zimt-Note zusammen mit dem butterigen Geschmack einfach unwiderstehlich und es erinnert mich immer an gemütliche Herbstabende mit der Familie.

Zutaten

• 4 große Granny Smith Äpfel: geschält, entkernt und in Spalten geschnitten — diese Apfelsorte sorgt für eine angenehme Säure und bleibt beim Braten schön fest
• ½ Tasse echte Butter (1 Stück): Butter verleiht dem Gericht einen reichhaltigen Geschmack und sorgt für eine schöne karamellisierte Textur
• Saft von 1 Zitrone: der Zitronensaft verhindert das Braunwerden der Äpfel und gibt eine frische Note
• ¼ Tasse weißer Zucker: sorgt für süße Ausgewogenheit
• ¼ Tasse brauner Zucker: bringt zusätzliche Karamellnoten mit hinein
• 1 Teelöffel Zimt nach Geschmack: verleiht Wärme und ein typisches Apfelaroma
• 1 Teelöffel Speisestärke: dient zum Andicken der Sauce
• 1 Esslöffel Wasser: um die Speisestärke aufzulösen

Anleitung

Schritt 1: Butter schmelzen:

Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, bis sie vollständig flüssig ist.

Schritt 2: Äpfel und Zitronensaft hinzufügen:

Die Apfelspalten zusammen mit dem Zitronensaft in die Pfanne geben und für 2 bis 3 Minuten anbraten, bis sie leicht weich werden.

Schritt 3: Zucker unterrühren:

Sowohl den weißen als auch den braunen Zucker zu den Äpfeln geben und gut vermischen. Weiter für 5 bis 8 Minuten kochen, bis die Äpfel weich, aber noch bissfest sind.

Schritt 4: Zimt hinzufügen:

Den Zimt einstreuen und unterrühren, damit sich der Geschmack gleichmäßig verteilt.

Schritt 5: Speisestärke anrühren und andicken:

Die Speisestärke mit dem Wasser in einer kleinen Schüssel glatt rühren und sofort in die Apfelmischung einrühren. Für 1 bis 2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.

Schritt 6: Warm servieren:

Die gebratenen Äpfel am besten warm genießen, sei es als Beilage oder zum Frühstück.

Ein persönlicher Favorit ist der charakteristische Duft, der beim Braten der Äpfel und des Zimts entsteht. Das riecht für mich wie pure Gemütlichkeit und bringt mich sofort in Herbststimmung. Ein kleines Detail, das das Gericht besonders macht, ist die Zugabe von Zitronensaft, der nicht nur die Farbe bewahrt, sondern auch einen frischen Kontrast schafft.

Aufbewahrungstipps

Gebratene Äpfel können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Um den Geschmack und die Konsistenz zu bewahren, empfiehlt es sich, sie vor dem Servieren kurz in der Pfanne oder Mikrowelle zu erwärmen. Falls die Sauce beim Aufwärmen zu dick wird, einen Teelöffel Wasser hinzugeben und vorsichtig verrühren.

Zutatenaustausch

Wer keine Granny Smith Äpfel zur Hand hat, kann auch andere feste Apfelsorten wie Braeburn oder Jonagold verwenden. Für eine vegane Version kann die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzt werden. Anstelle von Zitronensaft eignet sich auch Apfelessig oder Orangensaft, um die Äpfel frisch zu halten.

Serviervorschläge

Diese gebratenen Äpfel passen hervorragend zu Pfannkuchen, Waffeln oder als süße Beilage zu Schweine- oder Hähnchenfleisch. Auch als Topping für Joghurt oder Haferbrei bieten sie eine leckere Variante. Zum Servieren kann man zusätzlich gehackte Nüsse oder eine Prise Muskatnuss darüberstreuen.

Probieren Sie dieses einfache und aromatische Gericht aus, um Ihren Mahlzeiten eine fruchtige, warme Note zu verleihen. Es ist nicht nur schnell gemacht, sondern bringt auch viel Freude an einem gemütlichen Tag zuhause. Guten Appetit!

Fragen & Antworten zu Rezepten

→ Welche Apfelsorte eignet sich am besten?

Feste, säuerliche Äpfel wie Granny Smith eignen sich ideal, da sie beim Braten ihre Form behalten.

→ Warum wird Zitronensaft verwendet?

Zitronensaft verhindert das Braunwerden der Äpfel und sorgt für eine frische Geschmacksnote.

→ Kann man die Schale dranlassen?

Ja, aber die Schale kann sich beim Garen lösen. Geschälte Äpfel ergeben eine gleichmäßigere Textur.

→ Wie wird die Sauce angedickt?

Eine Mischung aus Speisestärke und Wasser wird zum Abschluss hinzugefügt und kurz eingekocht.

→ Wie lange soll man die Äpfel braten?

Die Äpfel werden 5–8 Minuten gebraten, bis sie weich, aber nicht matschig sind.