Schoko-Kirsch Kekse (Drucken)

Schokoladige Kekse mit saftiger Kirschfüllung und knackigem Schokoladentopping.

# Zutaten:

→ Fette und Zucker

01 - 115 g ungesalzene Butter, weich
02 - 150 g Kristallzucker
03 - 165 g brauner Zucker

→ Flüssige Zutaten

04 - 2 Eier
05 - 2 TL reiner Vanilleextrakt

→ Trockene Zutaten

06 - 312 g Weizenmehl, ungebleicht
07 - 50 g ungesüßtes Kakaopulver
08 - 1 ½ TL Backpulver
09 - ½ TL Salz

→ Schokolade und Füllung

10 - 170 g halbbitte Mini-Schokotropfen
11 - 284 g Kirschfüllung
12 - 170 g Schokoladen-Mandelglasur

# Anleitung:

01 - Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 - In einer großen Schüssel Butter, Kristallzucker und braunen Zucker cremig schlagen.
03 - Die Eier einzeln unter die Zucker-Butter-Mischung schlagen. Vanilleextrakt hinzufügen und vermischen.
04 - Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel gut vermengen.
05 - Die trockenen Zutaten zu den feuchten geben und gut vermengen. Der Teig wird dick und krümelig, gegebenenfalls mit den Händen zusammenfügen.
06 - Die Mini-Schokotropfen vorsichtig unter den Teig heben.
07 - Mit einem Esslöffel Teigportionen abstechen, jeweils 2,5 cm Abstand zueinander auf das Backblech setzen. Mit dem Stiel eines großen Löffels oder Spatels jeweils eine Mulde in die Mitte drücken. Je einen Klecks Kirschfüllung in die Mulde geben und mit einer Kirsche toppen.
08 - Die Kekse 10 bis 11 Minuten backen, bis sie fest aussehen. Nicht zu lange backen, sie garen noch nach beim Abkühlen auf dem Blech.
09 - Kekse aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen.
10 - Währenddessen die Mandelglasur in einer mikrowellengeeigneten Schüssel in 20- bis 30-Sekunden-Intervallen schmelzen, zwischendurch umrühren. Die geschmolzene Schokolade über die Kekse träufeln.
11 - Die Kekse zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter legen.

# Hinweise:

01 - Zum Glanzeffekt die Kekse direkt nach dem Backen mit weißem Kristall- oder Dekorzucker bestreuen.
02 - Für flüssige Glasur kann 1/8 TL Kokosöl zur Mandelglasur gegeben werden, so bleibt sie länger streichfähig.
03 - Zum einfachen Verzieren die geschmolzene Schokolade in einen verschließbaren Beutel füllen, die Spitze abschneiden und gezielt träufeln.
04 - Kekse luftdicht verpackt bis zu fünf Tage aufbewahren oder einwickeln und bis zu drei Monate einfrieren.

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