Schokoladen Zucker Kekse (Drucken)
Weiche Kekse mit Schokolade, Zucker und feinen Aromen für jede Gelegenheit.
# Zutaten:
→ Fett und Zucker
01 -
227 g Butter, zimmerwarm
02 -
350 g Zucker, geteilt
→ Flüssige Zutaten
03 -
1 großes Ei
04 -
5 ml Vanilleextrakt
→ Trockene Zutaten
05 -
220 g Weizenmehl (Type 405)
06 -
50 g ungesüßtes Kakaopulver
07 -
2 g Backpulver
08 -
3 g koscheres Salz
09 -
1 g Instant-Espressopulver
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 175 °C vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
02 -
Butter und 260 g Zucker mit einem Handmixer etwa 2 Minuten hell und cremig schlagen.
03 -
Ei und Vanilleextrakt zugeben und gründlich unterrühren.
04 -
Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Salz und Espressopulver vermengen und zum Teig geben. Alles so lange mixen, bis keine weißen Mehlstellen mehr sichtbar sind. Die Masse wird dickflüssig.
05 -
Mit einem Esslöffel Teigportionen abstechen und mit den Handflächen zu Kugeln rollen.
06 -
Die restlichen 90 g Zucker in eine flache Schale geben. Teigkugeln darin wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind.
07 -
Die Kugeln mit 5 cm Abstand auf die vorbereiteten Backbleche setzen und jede Kugel leicht mit der Rückseite eines Messbechers oder Glases flach drücken.
08 -
Die Kekse 8–9 Minuten backen. Dabei nicht zu lange backen, damit sie weich bleiben.
09 -
Die Kekse aus dem Ofen nehmen und 3 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter übertragen und vollständig auskühlen lassen.
# Hinweise:
01 -
Die Kekse schmecken besonders gut zu einem Glas kalter Milch oder frisch gebrühtem Kaffee.