Crinkle Kekse Schoko (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
80g Puderzucker (zum Wälzen)
02 -
30g Zucker (zum Wälzen)
03 -
3 Eier
04 -
1 Prise Salz
05 -
1 Prise Zimt
06 -
1 EL Kakao
07 -
1 TL Backpulver
08 -
250g Mehl
09 -
140g Zucker
10 -
120g weiche Butter
11 -
100g Zartbitterschokolade
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze einstellen. Die noch weichen Cookies nach 8–10 Minuten rausnehmen und auf einem Gitter abkühlen – so bleiben sie innen saftig.
02 -
Aus Teig nussgroße Kugeln rollen. Erst im Kristallzucker, dann im Puderzucker wälzen und mit viel Platz aufs Backblech legen.
03 -
Zunächst Schoki überm Wasserbad schmelzen. Butter dazu, abkühlen lassen. Dann mischst du alle trockenen Sachen und packst sie mit zur Schokobutter. Jetzt kommen die Eier rein, alles verkneten und dann als Rolle für mindestens 2 Stunden – besser über Nacht – im Kühlschrank lassen.
# Hinweise:
01 -
Teig klebt ordentlich – deshalb unbedingt vorkühlen.
02 -
Beide Zucker-Sorten der Reihenfolge nach zum Wälzen nehmen – erst Kristallzucker, danach Puderzucker.
03 -
Wenn sie abgekühlt sind, sollte das Innere richtig schön weich bleiben.
04 -
Luftdicht verpackt halten sie sich ungefähr zwei Wochen.