Schwedische Hackbällchen hausgemacht (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
Gemischtes Hack, 500g.
02 -
Butter geteilt, 50g.
03 -
Zwiebeln, 50g.
04 -
Sahne fürs Fleisch, 3 EL.
05 -
Paniermehl, 2 EL.
06 -
Dunkle Sojasoße, 1 EL.
07 -
Preiselbeerkonfitüre, 1 EL.
08 -
Ei, 1 Stück.
09 -
Meersalz, 1 1/2 TL.
10 -
Schwarzer Pfeffer, 1/4 TL.
11 -
Öl, 1 EL.
12 -
Sahne für die Soße, 250ml.
13 -
Fleischbrühe, 250ml.
14 -
Dunkle Sojasoße für die Soße, 3 EL.
15 -
Preiselbeerkonfitüre für die Soße, 3 EL.
16 -
Stärke, 1 EL.
17 -
Kaltes Wasser, 1 EL.
# Anleitung:
01 -
Das Ei mit Preiselbeerkonfitüre, Paniermehl, Sahne, Sojasoße und allen Gewürzen verrühren. Zwiebeln klein schneiden und mit Butter sanft anbraten bis sie durchsichtig sind.
02 -
Das Hack mit den gedünsteten Zwiebeln zur Mixtur geben. Alles behutsam aber komplett vermengen.
03 -
Mit einem feuchten Löffel kleine Portionen nehmen und zu Kugeln formen, etwa so groß wie Walnüsse. In der Mischung aus Butter und Öl von allen Seiten goldbraun anbraten.
04 -
Sahne mit Fleischbrühe zum Kochen bringen. Mit der in Wasser gelösten Stärke andicken. Mit Sojasoße und Preiselbeerkonfitüre abschmecken.
05 -
Die Fleischbällchen in die Soße geben und heiß servieren.
# Hinweise:
01 -
Finger beim Formen immer nass halten.
02 -
Den Teig nicht zu stark durcharbeiten.
03 -
Die Soße kann dünner oder dicker gemacht werden wie man mag.