Fluffige Swiss Meringue Buttercreme (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
3 Eiklar (ungefähr 115g)
02 -
200g feiner Zucker
03 -
300g salzfreie Butter
04 -
2 TL Vanillearoma
# Anleitung:
01 -
Den Zucker und das Eiklar im Wasserbad erwärmen und dabei ständig umrühren bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat.
02 -
Die warme Mischung aus dem Wasserbad rausnehmen und mit dem Mixer kräftig schlagen bis eine feste und glänzende Masse entsteht. Weiterrühren bis alles auf Zimmertemperatur abgekühlt ist.
03 -
Stückchenweise die weiche Butter einrühren. Immer warten bis ein Stück ganz vermischt ist bevor das nächste dazukommt.
04 -
Das Vanillearoma untermischen und die Creme nochmal 2-3 Minuten auf höchster Stufe aufschlagen bis sie richtig fluffig und schön glänzend ist.
# Hinweise:
01 -
Diese Buttercreme kann man super zum Füllen und Überziehen von Kuchen verwenden
02 -
Im Kühlschrank bleibt die Creme bis zu 4 Tage frisch oder eingefroren sogar 3 Monate lang