Frühstückstaschen selbstgemacht (Drucken)

Knuspriger Teig voller Schinken, Ei und Käse – blitzschnell gebacken, super easy für hektische Morgen.

# Zutaten:

→ Teig

01 - 4-6 Esslöffel eiskaltes Wasser
02 - 1/2 Tasse kalte Butter, gewürfelt
03 - 1 Teelöffel Salz
04 - 2 Tassen Weizenmehl

→ Füllung

05 - Etwas Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
06 - 1/2 Tasse gekochter Schinken, gewürfelt
07 - 1 EL Olivenöl
08 - 4 große Eier, aufgeschlagen
09 - 1/2 Tasse geriebener Cheddar

# Anleitung:

01 - Wickle den geformten Teig in Frischhaltefolie, mach eine flache Scheibe draus, und lass ihn mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen. Wenn das Wasser eingearbeitet ist, reicht es, wenn der Teig gerade eben zusammenklebt – nicht zu viel kneten. Die Butter schneidest du mit einer Gabel oder mit zwei Messern ins Mehl-Salz-Gemisch, bis es krümelig ist. Nimm alle trockenen Zutaten und misch sie zuerst im großen Schüssel locker durch.
02 - Vermische den abgekühlten Rührei mit Schinkenwürfeln und Cheddar. Würze alles mit Salz und Pfeffer. Lass die Eier nach dem Braten kurz abkühlen, bevor du weitermachst. Öl in die heiße Pfanne geben, Eier rein und unter Rühren bei mittlerer Hitze stocken lassen – nur solange bis sie noch etwas saftig aussehen. Nimm sie dann gleich raus.
03 - Beleg dein Backblech mit Backpapier und heiz den Ofen auf 190°C (375°F) vor.
04 - Leg die Rechtecke ausgerollten Teig nebeneinander. Verteile die Füllung nur auf eine Seite, klappe dann zu und drücke die Ränder mit einer Gabel fest zusammen. Roll den kalten Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 0,5 cm dick aus und teile ihn in 12 gleich große Rechtecke.
05 - Stell sicher, dass zwischen den Teigtaschen auf dem Blech genug Platz bleibt. Jetzt ab in den heißen Ofen – 20 bis 25 Minuten backen, bis sie knusprig und gold sind. Lass sie ein paar Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor sie gegessen werden.

# Hinweise:

01 - Wenn du den Teig kühl lässt, lässt er sich viel einfacher verarbeiten.
02 - Einfach mal gehackte Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch unter die Eier heben – gibt 'nen extra Kick.
03 - Streich die Oberseite vor dem Backen mit etwas verquirltem Ei ein. Sieht nicht nur schön glänzend aus, sondern wird auch knuspriger.

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