Serbischer Hackreis (Druckversion)

# Zutaten:

01 - Etwa 200 g Schmand.
02 - 1 Esslöffel mildes Paprikapulver.
03 - Nach Geschmack Salz drüberstreuen.
04 - 1 EL Butterfett.
05 - Etwa 200 g Reis, am besten Langkorn.
06 - Etwas Öl zum Anbraten.
07 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
08 - 300 g TK Balkan- oder Bauern-Gemüse.
09 - 250 g gemischtes Hack, egal ob Rind oder Schwein.
10 - Ein paar Löffel Ajvar, so 3-4 EL.

# Anleitung:

01 - Vermische Schmand mit Paprikapulver und würze das Ganze mit Pfeffer und Salz.
02 - Hackfleisch und Ajvar reinrühren. Kipp 30-50 ml Wasser oder Brühe dazu, damit der Reis schön saftig bleibt.
03 - Wirf das aufgetaute Gemüse zum Reis und brate es rund 5 Minuten mit.
04 - Gib den Reis in ein wenig Butterschmalz und brate ihn für ungefähr 8 bis 10 Minuten, bis er etwas Farbe bekommt.
05 - Brate Hackfleisch krümelig in Öl an. Dann Paprikapulver untermengen, würzen und beiseitestellen.
06 - Koch den Reis nach Packung und lass ihn kurz abkühlen. Vom Vortag klappt es übrigens noch besser.
07 - Tau das TK-Gemüse entweder unter kaltem Wasser auf oder wirf es kurz ins heiße Wasser.

# Hinweise:

01 - Am besten eignet sich bereits gekochter, kalter Reis vom Vortag.
02 - Menge vom Ajvar kann ganz nach deinem Geschmack angepasst werden.
03 - Du kannst auch frisches Gemüse statt dem TK-Gemüse nehmen.

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